RADAR JOGJA – Kuliner khas Yogyakarta tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga cerminan budaya dan sejarah panjang kota ini.
Dari kelezatan gudeg yang manis dan legit hingga sensasi pedasnya oseng mercon, setiap sajian mengandung cerita tentang kehidupan masyarakat setempat.
Jogja, dengan warisan keraton dan kehangatan warganya, menyajikan perpaduan rasa yang autentik dan memikat.
Dalam setiap suapan, ada keakraban yang mengundang dan kenangan yang terukir, membuat siapapun yang mencicipinya ingin kembali.
Kuliner khas Jogja tak hanya berupa hidangan berat, melainkan jajanan tradisionalnya.
Salah satu jajanan tradisional Jogja yang unik dan penuh makna adalah pasrah, makanan yang terbuat dari singkong parut kasar, kemudian dikukus sampai masak, dimakan dengan kelapa parut.
"Pasrah" dalam bahasa Jawa berarti menyerahkan, dan dalam konteks kuliner ini, merujuk pada kebiasaan menyajikan hidangan sederhana namun sarat dengan rasa syukur dan kerendahan hati.
Meskipun terlihat sederhana, kuliner pasrah memiliki nilai budaya yang tinggi, menggambarkan kesederhanaan dan keikhlasan masyarakat Jogja dalam berbagi rezeki.
Melalui kuliner ini, tercermin bagaimana kebersamaan dan rasa syukur menjadi bagian penting dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Yogyakarta.
Jajanan pasrah khas Jogja biasanya disajikan dalam acara-acara adat atau sebagai bentuk ungkapan syukur.
Berikut proses pembuatannya yang sederhana dan tidak memilki banyak proses.
1. Pastikan singkong sudah bersih, setelah itu parut singkong.
2. Setelah di parut, campurkan dengan bumbu seperti gula jawa dan sedikit garam
3. Jika bumbu sudah merata,lalu kukus singkong
4. Dirasa singkong sudah matang, lalu sajikan biasanya pasrah ini terdapat taburan kelapa parut
Pasrah sangat cocok dijadikan cemilan baik pagi, siang, maupun sore hari di tambah dengan teh, kopi panas sebagai pendampingnya. Pasrah juga sebagai sumber energi bagi tubuh karena singkong mengandung karbohidrat.
Selain itu singkong mempunyai kandungan kaya serat, vitamin dan mineral. (Julia Putri Nur Isma)
Editor : Winda Atika Ira Puspita