RADAR JOGJA – Salah satu bumbu masakan Indonesia yang memberikan rasa kenikmatan dalam makanan ini, menjadi bahan kondimen terbaik nomor dua di dunia versi Taste Atlas dengan meraih poin 4,6.
Bumbu tersebut yaitu bawang goreng yang berbahan dasar bawang merah.
Bawang goreng menduduki posisi kedua setelah bahan masakan cuka dari Province of Modena, Italia bernama Aceto Balsamico Tradizionale.
Bawang goreng menjadi bumbu masakan yang masuk dalam daftar Top 53 Condiments in the World yang telah diperbarui oleh Taste Atlas pada akhir November lalu (11/30/23).
Dalam daftar Top 53 Condiments in the World tersebut, tercatat 3.355 ratings dengan 2.785 diantaranya telah diakui sah oleh sistem.
Taste Atlas memberikan keterangannya terkait bumbu masakan bawang goreng ini. Taste Atlas memberikan pernyataan bahwa bawang goreng adalah bumbu tradisional dari Indonesia.
Dalam pembuatannya yaitu dengan menggoreng bawang merah yang diiris tipis dalam minyak sampai bawang merah menjadi renyah dan berwarna keemasan. Rasanya digambarkan pahit dan gurih.
Setelah bawang goreng siap, biasanya disimpan dalam toples kedap udara untuk kemudian disantap.
Bawang goreng ditaburkan di berbagai masakan Indonesia seperti nasi goreng, sate ayam, bakso, semur, dan sop buntut.
Taste Atlas menambahkan bahwa bawang goreng dapat dibeli di sebagian besar supermarket dan toko kelontong di Indonesia.
Selain bawang goreng dari Indonesia dan cuka dari Italia, berikut 10 bahan kondimen terbaik lainnya menurut Taste Atlas:
- Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena – Province Of Modena, Italia
- Bawang Goreng – Indonesia
- Aceto Balsamico Di Modena – Province Of Modena , Italia
- Maldon Sea Salt – Maldon, Inggris
- Düsseldorfer Mostert – Düsseldorfer, Jerman
- Soy Sauce – China
- Maple Syrup – Kanada
- Gochujang – Korea Selatan
- Maras Salt – Cusco Region, Peru
- Moutarde De Dijon – Dijon, Prancis
Diketahui, ternyata bumbu masakan kecap manis dari Indonesia juga menjadi bahan kondimen terbaik di dunia versi Taste Atlas dengan poin 4,1, tetapi menduduki posisi ke-30.
Taste Atlas juga memberikan pernyataannya terkait bumbu masakan kecap manis ini. Kecap manis sangat aromatik dan dimaniskan dengan gula palem.
Warnanya lebih gelap dari kecap biasa, teksturnya kental dan manis, serta rasa manisnya ada sedikit gula tetes, karamel, dan butterscotch.
Seringkali juga diperkaya dengan berbagai bumbu seperti cengkeh, ketumbar, kayu manis, adas bintang, dan lada hitam. Di Indonesia, kecap manis merupakan jenis kecap yang paling populer.
Kecap manis biasanya ditambahkan pada makanan nasi goreng, ketoprak, ayam kecap, dan semur daging sapi. Bisa juga digunakan sebagai saus celup. (Anistigfar/Radar Jogja)
Baca Juga: Hormati Sang Buddha, Keliling Candi Borobudur Tiga Kali