RADAR JOGJA - Dalam keluarga besar soto, ada satu varian yang menonjol dengan penyajian dan konsep yang unik, yaitu soto garingan atau soto kering dari Klaten.
Soto ini tidak sepenuhnya tanpa kuah, melainkan kuahnya hanya digunakan untuk membasahi sayuran di atasnya.
Dengan cara penyajian yang khas ini, soto garingan menawarkan pengalaman makan yang berbeda dan menarik.
Salah satu warung yang menyajikan soto unik ini adalah Warung Soto Garing Bu Yati, yang berlokasi sekitar satu jam dari Jogja, tepat di sisi kiri Pasar Delanggu, Klaten.
Mencari warung ini sangat mudah karena lokasinya yang strategis.
Warung ini telah beroperasi selama 45 tahun, dimulai oleh orang tua pemilik saat ini, Sudiman.
Muhammad Irham, pemilik warung saat ini, menjelaskan bahwa inisiatif untuk menciptakan soto garing berasal dari ayahnya.
Soto Garing Bu Yati bukan hanya sekadar hidangan yang memanjakan lidah, tetapi juga menciptakan pengalaman kuliner yang unik.
Nasi disajikan sebagai dasar, kemudian ditambah dengan sayuran segar seperti kubis, kecambah, dan daun seledri, serta potongan daging ayam yang menggugah selera.
Yang membedakan soto ini adalah cara penyajian kuahnya, yang digunakan hanya untuk membasahi bagian atas, memberikan sentuhan khas pada setiap suapan.
Berbeda dengan soto pada umumnya yang tenggelam dalam kuah melimpah, Soto Garing Bu Yati menyajikan kuah dalam jumlah yang sangat sedikit, hanya cukup untuk mencapai bagian bawah nasi.
Keunikan ini memberikan daya tarik luar biasa pada soto garing ini, menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dan menarik dibandingkan dengan soto tradisional yang biasa kita temui.
Ide soto garing muncul dari ketidaksukaan anak pemilik warung terhadap makanan berkuah yang membasahi piring.
Dari situ, terciptalah ide brilian untuk menciptakan soto yang tanpa kuah melimpah.
Soto inovatif ini kemudian diperkenalkan kepada pelanggan sebagai sajian baru yang siap menggoyang lidah dengan cara yang berbeda dan menarik.
Resep unik Soto Garing Bu Yati memikat hati pelanggan dengan keistimewaannya.
Keunikan soto ini, dipadu dengan citarasa yang lezat, membuatnya cepat meraih popularitas.
Kelezatan soto ini bahkan telah melampaui batas kota, menarik perhatian pelanggan dari berbagai daerah yang rela datang jauh-jauh untuk merasakan kenikmatan yang hanya bisa ditemukan di soto garing ini.
Keberanian dalam berinovasi kuliner telah membawa warung ini meraih puncak kesuksesan, menjadikannya sebagai destinasi kuliner yang tak terlupakan bagi para pecinta soto di seluruh penjuru kota.
Editor : Winda Atika Ira Puspita