Kue apem biasanya digunakan untuk menyambut acara datangnya tahun baru Islam atau 1 Muhharam.
Dalam filosofi Jawa, kue apem adalah symbol pengampunan atau permohonan ampun dari berbagai kesalahan.
Kue apem biasanya juga disuguhkan dalam acara syukuran dan slametan pada masyarakat Jawa.
Bagi anda masyarakat Jawa, perlu dicoba dirumah untuk membuat kue apem sendiri. Bisa dijadikan camilan ataupun acara.
Berikut resep cara membuatnya.
Bahan :
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tape singkong
- 60 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- ½ sdt fermipan
- 400 ml santan kelapa
- ½ sdt vanili
Cara membuat :
- Siapkan tape singkong kemudian haluskan, tambahkan gula pasir, aduk hingga merata
- Kemudian masukkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk hingga semua tercampur merata.
- Siapkan gelas, campur fermipan dengan air hangat kemudian aduk hingga merata. Tunggu selama 5 menit hingga fermipan aktif.
- Campurkan larutan ragi ke adonan tepung, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tambahkan santan kelapa dan aduk hingga rata
- Tutup wadah dengan serbet bersih, diamkan adonan selama 1 jam
- Sementara itu, panaskan cetakan kue apem, olesi dengan mentega
- Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup dan panggang hingga matang berubah warna
- Kue apem siap untuk disajikan