RADAR JOGJA-Ampo merupakan salah satu cemilan unik khas Tuban, Jawa Timur. Dikatakan unik karena bahan utamanya yang terbuat dari tanah liat. Ya tanah liat yang biasa dijadikan sebagai media untuk menanam berbagai jenis tanaman.
Selain dari Jawa Timur, ternyata ampo juga berasal dari Jawa Timur dan Jawa Barat. Untuk ampo yang berasal dari Jawa Timur dan Jawa Tengah cenderung hampir sama. Sedangkan ampo yang berasal dari Jawa Barat memiliki ukuran yang lebih besar.
Ampo sendiri ternyata bukan merupakan makanan yang baru saja ditemukan lho, karena faktanya ampo sudah ditemukan sejak zaman penjajahan. Zaman dahulu, ketika Tuban masih dikuasi oleh negara Belanda, sistem tanam paksa yang mereka terapkan menjadikan masyarakat mengalami kesulitan dalam menemukan makanan. Akhirnya mereka pun berinisiatif untuk menciptakan makanan dari tanah liat ini. Adapun ampo memiliki rasa yang pahit.
Dalam membuat ampo, tanah liat yang digunakan adalah tanah liat yang bersih dan sudah terbebas dari kotoran maupun kerikil. Selain tanah liat, ampo juga menggunakan air untuk membentuk adonannya.
Melansir dari briliofood.net, cara pembuatan ampo yaitu dengan mencampurkan tanah liat yang sudah bersih dengan air. Kemudian adonan tersebut akan diouleni hingga kalis atau tidak lengket lagi. Setelah itu adonan dibentuk dan diserut bagian atasnya.
Serutan ampo yang dihasilkan kemudian diletakkan pada wadah yang terbuat dari tanah liat, untuk nantinya dimasak dengan metode pengasapan. Adapun proses pengasapan ini dilakukan dengan cara tradisonal yaitu dengan kayu bakar.
Selain unik, ampo juga dipercaya oleh Masyarakat Tuban baik untuk dikonsumsi ketika hamil. Karena dianggap dapat memperkuat janin di dalam kandungan. Selain itu juga memiliki efek menenangkan bagi orang yang mengonsumsinya.
Sementara itu, tanah liat pada umumnya mengandung mineral, seperti kalsium, zat besi, tembaga, dan magnesium. Karenanya, mengonsumsi ampo juga dapat membantu mengatasi permasalahan pencernaan dan gatal-gatal.
Meskipun memiliki segudang manfaat, mengonsumsi ampo juga dapat mendatangkan resiko untuk kesehatan. Terutama apabila dalam proses pembuatan ampo belum benar-benar bersih dan steril.
Semakin berkembangnya zaman dan diikuti pula dengan munculnya berbagai olahan kuliner lainnya, membuat ampo ini mulai sulit untuk ditemukan. Khususnya dari daerah asalnya, yaitu Jawa Timur, Jawa Tengah, maupun Jawa Barat. {}
Editor : Iwa Ikhwanudin