RADAR JOGJA – Kalian pernah tidak melakukan hal ini? Meletakkan buah di beras agar cepat matang. Tentu pernah dong ya.
Umumnya, buah yang akan diletakkan di beras yaitu seperti buah mangga, alpukat, apel, pear, dan buah-buah lainnya yang memiliki kulit keras.
Sedangkan untuk buah-buahan yang lunak, jika ingin meletakkannya ke dalam beras agar lebih cepat matang dapat dibungkus dengan kain katun.
Kira-kira apa ya, yang membuat beras bisa membantu buah menjadi cepat matang? Buah memproduksi sebuah gas bernama gas etilen.
Gas etilen adalah sebuah hormon tanaman yang mengatur pertumbuhan, perkembangan, dan kecepatan proses terjadinya kematangan pada suatu buah. Gas etilen juga dimiliki oleh sayuran.
Beras akan bertugas memerangkap gas etilen tersebut untuk membantu proses kematangan buah menjadi lebih cepat.
Saat buah dipetik dari pohon, gas etilen akan membantu proses pematangan dengan membuat perubahan warna pada kulit dan tekstur pada daging buah yang menjadi lebih lunak.
Beras selain bertugas membantu proses kematangan, juga membantu untuk menghindari kematangan yang tidak merata.
Saat buah ditenggelamkan seluruhnya ke dalam beras, permukaan buah akan tertutup sempurna dengan beras sehingga kematangan buah menjadi merata.
Baca Juga: Erick Thohir Bocorkan Kabar Pemain Keturunan Yang Bakal Dinaturalisasi: Kevin Diks Belum Bersedia
Proses pematangan buah ke dalam beras ini disebut dengan proses maturity, yaitu proses pemaksaan pematangan pada buah.
Selain itu, beras juga mempunyai suhu panas sehingga menjadi salah satu hal lain juga yang membantu buah untuk cepat matang.
Akan tetapi, jangan menyimpan buah terlalu banyak ke dalam beras. Cukup 2-3 buah saja, agar buah-buah tersebut tidak mengalami kesulitan untuk mengembang dalam proses pematangannya.
Untuk waktunya pun jangan terlalu lama. Cukup 3-4 hari saja. Selama proses itupun juga harus sering dilihat.
Pematangan buah dengan beras jika lebih dari 4 hari, bisa memberikan efek negatif pada buah maupun beras.
Walaupun buah akan matang dengan merata, tetapi rasa buah akan berbeda dengan buah yang matang langsung dari pohonnya.
Buah dengan pematangan melalui beras, akan memiliki rasa asam karena proses pemaksaan yang terjadi.
Sedangkan efeknya pada beras, beras akan terkontaminasi oleh buah sehingga bisa membuat beras cepat menjadi busuk.
(Anistigfar/Radar Jogja)