RADAR JOGJA - Mie Bangladesh adalah variasi olahan mie goreng dengan cita rasa unik yang sedang banyak digemari.
Dengan perpaduan bumbu khas rempah seperti pada Mie Aceh, sajian ini cocok bagi yang ingin mencoba kreasi baru di dapur.
Ikuti resep berikut untuk menikmati rasa gurih dan rempah yang kaya dari mie Bangladesh ala Wilghoz.
Bahan Utama
1 bungkus Mie Instan Goreng Original
Bumbu Halus
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 ruas jahe
4. 1 butir kemiri
5. 2 cabai keriting merah
6. 1 sendok teh cabai kering
7. Udang rebon
8. Garam secukupnya
9. Gula merah secukupnya
10. Kari bubuk secukupnya
11. Jintan secukupnya
12. Ketumbar secukupnya
13. Minyak secukupnya
Bahan Pelengkap dan Topping
1. Sawi hijau secukupnya
2. 2 butir telur
3. Bawang goreng secukupnya
4. Kapulaga dan bunga lawang
5. Air secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai keriting, dan cabai kering.
Tambahkan udang rebon, kari bubuk, jintan, ketumbar, dan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghalusan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya harum dan warnanya lebih gelap.
Masukkan kapulaga dan bunga lawang untuk memberikan aroma manis, lalu angkat keduanya setelah bumbu matang sempurna agar tidak terlalu kuat.
3. Rebus mie sesuai petunjuk pada kemasan, kemudian masukkan bumbu dasar yang sudah matang bersama bumbu instan (kecap, sambal, dan bumbu penyedap dari kemasan mie).
Aduk hingga mie dan bumbu tercampur merata.
4. Pecahkan satu butir telur dan buat orak-arik, lalu masukkan sawi hijau. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur.
Tambahkan sedikit air jika ingin tekstur mie sedikit berkuah.
5. Sajikan mie Bangladesh di atas piring, tambahkan telur rebus setengah matang (soft boiled egg) dan taburi dengan bawang goreng untuk menambah kelezatan.
6. Mie Bangladesh siap disajikan! Hidangan ini cocok dinikmati selagi hangat, dengan kombinasi gurih dan rempah yang membuatnya semakin lezat.
Agar lebih praktis, bumbu dasar dapat dibuat dalam jumlah banyak sekaligus dan menyimpannya dalam wadah tertutup.
Bumbu ini bisa digunakan kapan saja, terutama jika ingin menyajikan mie Bangladesh sebagai menu andalan di rumah atau menjadi usaha kuliner. (Fedora Reyvi Apta Nayottama)
Editor : Meitika Candra Lantiva