Resep Mie Tek-Tek Pedas Nyamber ala Abang Gerobak, Gampang Dimasak Anak Kos

RADAR JOGJA - Mie tek-tek selalu menjadi menu andalan anak kos.

Kuah pedas, gurih, dan hangatnya kerap menjadi sebab rasa kangen akan masakan abang gerobak ini.

Kadang sulit untuk menemukan mie tek-tek yang sesuai dengan keinginan lidah anak kos.

Melansir dari buku 20 Resep Aneka Mie Kuah ala Rumahan oleh Tim Kreatif Media, buku ini memuat resep rahasia mie tek-tek ala rumahan yang mudah dibuat oleh anak kos, lengkap dengan bahan dan prosedur memasaknya.

Mie tek-tek akrab dengan rasa pedas, gurih, dan kuah ringan tapi medok.

Resep kali ini menggunakan bahan dan bumbu dapur pada umumnya yang mudah dicari oleh anak kos.

Berikut resep mie tek-tek ala abang gerobak yang cocok dimasak saat lapar datang mendadak.

Bahan-bahan:

1 genggam mie kuning.
1 butir telur.
1 buah tomat.
3 lembar kol.
3 helai daun bawang.
2 helai daun sawi.
350 ml air.

Bumbu:

4 siung bawang putih.
4 siung bawang merah.
10 cabai rawit hijau.
1 cabai keriting merah.
2 sdm saus sambal ekstra pedas.
½ sdm saus tiram.
1 sdm kecap manis.
Lada secukupnya (opsional).
Penyedap secukupnya.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.

Prosedur pembuatan:

Siapkan semua bumbu dan cuci bersih sayuran.

Iris kol, daun bawang, daun sawi, dan tomat, sesuai selera, lalu sisihkan.

Rebus mie kuning, angkat, tiriskan, sisihkan.

Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, tumis hingga layu.
Masukkan telur sambil diaduk cepat.

Tuang air lalu masukkan irisan kol, daun bawang, daun sawi, dan tomat, biarkan hingga mendidih.

Tuangkan saus sambal, kecap, saus tiram, lada, penyedap, garam, dan gula. Aduk rata.
Masukkan mie kuning, masak selama maksimal 2 menit, lalu koreksi rasa.
Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Dengan begitu, di musim hujan seperti saat ini, anak kos dapat dengan mudah membuat mie tek-tek ala abang gerobak cukup dengan mempraktekkan resep di atas. (Ahmad Yinfa Cendikia)