Kenaikan ini terasa sejak empat hari sebelum Lebaran. Bahkan, satu kilogram (kg) daging sapi tembus Rp 140 ribu.
Kenaikan tersebut dipicu adanya permintaan yang semakin meroket.
Seorang penjual daging sapi Rahma, 45 mengatakan, harga daging sapi pada hari biasa Rp 130 ribu per kg. Kemudian, terjadi kenaikan secara bertahap.
"Jumat per kg Rp 135 ribu, terus kemarin sama hari ini Rp 140 ribu per kg," katanya saat ditemui, Minggu (7/4/2024).
Dia menyebut, kenaikan harga daging sapi tersebut seiring dengan banyaknya permintaan dari masyarakat.
Kenaikan ini memang sering dirasakan menjelang Idul Fitri dan momentum tertentu.
Saban hari, Rahma membawa persediaan daging sapi sebanyak 50 hingga 100 kg. Namun, hari ini, dia sudah mendapat pesanan sebanyak 183 kg.
"Belum yang dijual. Total yang saya bawa sekitar 250 kg," bebernya.
Rahma memprediksi, harga daging sapi tersebut akan mengalami kenaikan lagi hingga sehari menjelang Lebaran. Hal itu dipastikan bakal terjadi peningkatan permintaan.
"Pengalaman (Lebaran) tahun kemarin (harganya) sampai Rp 170 ribu. Perkiraan sama (naik)," imbuhnya.
Untuk stok daging sapi, kata dia, diambil dari rumah pemotongan hewan (RPH) Kota Magelang dan Boyolali.
Biasanya, dagangannya akan diburu oleh para penjual yang dijual kembali serta pelanggan tetapnya.
Sementara itu, warga Borobudur Ketut Asrini, 49 membeli daging sapi untuk persiapan Lebaran.
Daging sapi yang dibeli bakal diolah menjadi hidangan rendang.
"Jumat kemarin beli daging sapi 4 kg, terus hari ini beli hati 1 kg dan iga 1 kg. Untuk daging, saya buat rendang jadi sewajan besar," ungkapnya.
Terpisah, Kepala Dinas Pertanian dan Pangan (Distanpangan) Kota Magelang Agus Dwi Windarto mengutarakan, selain dari Kota Magelang, daging sapi yang dipasok di beberapa pasar berasal dari Boyolali.
Terlebih, menjelang Lebaran ini permintaan daging praktis mengalami peningkatan.
"Menjelang Hari Besar Keagamaan (HBK), permintaan daging mengalami fluktuasi kenaikan dibandingkan dengan hari-hari biasa," jelas Agus.
Untuk Pasar Gotong Royong dipasok dari RPH Kota Magelang dan RPH Boyolali.
Sedangkan Pasar Rejowinangun dari RPH Kota Magelang, Boyolali, dan Kabupaten Magelang. Kemudian, Pasar Kebonpolo dari Kabupaten Magelang.
Dia menyebut, pasokan daging sapi sejak awal April dari Boyolali yang masuk ke RPH meningkat 100 persen.
Kemudian, pemotongan di RPH Kota Magelang juga mengalami peningkatan.
"Yang biasanya rata-rata (pemotongan) 10 ekor per hari, mulai awal April sehari bisa 24 ekor," katanya.
Editor : Bahana.