RADAR JOGJA – Banyak ikan dijual di pasar dengan berbagai macam jenis.
Pasokan ikan tersebut beraswal dari berbagai macam mulai dari hasil memancing atau menjaring oleh pemancing maupun nelayan.
Namun, kalian jangan terkecoh melihat berbagai ikan dengan warna yang cantik dan berbagai ukuran.
Membedakan ikan segar yang baru dan ikan yang sudah tidak layak dikonsumsi kadang terasa membingungkan.
Berikut tips memilih ikan segar yang layak dikonsumsi!
1. Pegang perut ikan
Ikan segar cenderung memiliki tekstur perut lebih kenyal dari yang tidak segar.
Sementara ikan yang tidak segar memiliki tekstur yang lunak.
Bahkan untuk ikan yang kualitas segarnya di bawah rata-rata akan mengeluarkan isi perut ikan dengan mudah saat ditekan.
2. Lihat matanya
Ikan dengan kualitas terbaik memiliki bentuk mata yang cenderung terang dan jernih dengan warna hitam dibagian tengah.
Permukaan mata pada ikan yang masih segar terlihat lebih menonjol dan kenyal saat diraba.
Namun jika dibandingkan dengan ikan berkualitas rendah mata terlihat mengkerut dan keruh.
3. Perhatikan warna insan ikan
Mengetahui kualitas ikan dapat dilihat dari bentuk insan dan warnanya.
Jika ikan masih segar insan berwarna merah bata pekat.
Semakin merah warna insan maka semakin baik ikannya.
Sedankan ikan dengan kualitas rendah berwarna kecoklatan atau keabuan dengan bagian tampak terpisah.
4. Cek kondisi sisik dan kulit ikan
Ikan segar cenderung memiliki kelengkapan dan kondisi fisik bagus.
Sisik ikan tidak dapat terlepas dengan mudah. Jika sisik yang lepas hanya berjumlah satu atau dua, maka itu wajar.
Namun, jika sisik yang lepas berjumlah banyak pertanda ikan tidak segar.
5. Cium bau ikan
Kenali bau ikan segar dan busuk. Jika ikan cenderung memiliki bau amis yang membusuk, maka ikan tidak segar.
Ikan dengan bau amis membusuk pertanda jika ikan tersebut kurang penanganan dan dibiarkan saja.
Ikan segar memiliki bau khas yang segar dan ringan.
Jika kelima tanda-tanda ikan tidak segar ada, jangan membeli ikan tersebut.
Pilihlah ikan segar sesuai dengan tips memilih ikan segar, agar nutrisi terjaga dengan baik dan dapat diserap tubuh menjadi energi. Jadilah pembeli yang bijak. (Erni Ayu Utami)
Editor : Meitika Candra Lantiva