Bagi yang belum tahu, caviar adalah makanan yang sering kali dijumpai pada dihidangkan kelas atas dengan harga yang cukup fantastis.
Caviar sendiri memiliki berbagai macam warna dan ukuran tergantung varietasnya.
Caviar biasanya disajikan dalam jumlah yang sedikit, sebagai topping di atas makanan yang akan disajikan.
Sama seperti makanan mahal lainnya seperti, truffle dan foie gras (hati angsa), caviar adalah makanan yang lezat, selain unuk hidangan, caviar merupakan barang mewah yang dipandang sebagai simbol kekayaan.
Berikut fakta menarik dibalik mahalnya telur ikan caviar :
1. Dihasilkan oleh Ikan Sturgeon
Sturgeon merupakan nama umum dari 26 spesies ikan yang termasuk dalam famili Acipenseridae.
Ikan ini dikenal sebagai ikan penghasil caviar ketika masa pembuahannya tiba.
Caviar ini tidak bisa didapatkan sepanjang tahun, hanya pada beberapa waktu yang merupakan masa pembuahan ikan sturgeon betina saja.
Ikan Sturgeon banyak ditemukan di perairan Perancis. Masa hidup ini ikan berkisar antara 55 tahun untuk ikan jantan dan 80 hingga 150 tahun untuk ikan betina. Ikan sturgeon bisa mencapai bobot 1,1 hingga 1,6 ton.
2. Harga yang Fantastis
Faktor utama yang membuat Caviar mahal adalah sulitnya memperoleh telur tersebut, karena caviar tidak bisa dipanen sepanjang tahun, yakni membutuhkan 10 hingga 15 tahun rentang waktu untuk bertelur.
Harga Caviar dapat mencapai ratusan juta rupiah persatu kilogramnya. Caviar memiliki dua jenis, yaitu ada caviar beluga berwarna hitam dan caviar putih.
Caviar hitam yang dihasilkan dari ikan sturgeon berjenis beluga dikatakan sebagai caviar dengan kualitas terbaik.
Caviar hitam yang dihasilkan oleh ikan sturgeon jenis beluga ini bahkan dibanderol hingga Rp 170 juta per kilogram.
Selain itu ada juga caviar putih yang dihasilkan oleh spesies ikan langka yaitu Siberian Albino Sturgeon yang dibanderol seharga Rp 1,6 miliar per kilogram.
3. Caviar menjadi salah satu makanan tertua di Dunia
Pada zaman dahulu orang Yunani kuno, Persia dan Rusia pada zaman tersebut rela mengeluarkan uang lebih untuk mengkonsumsi caviar, karena orang Persia percaya bahwa telur ikan sturgeon bisa meningkatkan kekuatan fisik dan daya tahan tubuh.
Bahkan sejarah menunjukkan bahwa pada abad ke - 4 Masehi, caviar kerap kali disajikan pada pesta – pesta mewah makananan khusus para raja dan aristokrasi zaman romawi.
4. Berasal dari Danau Terbesar di Dunia
Caviar berasal dari telur ikan sturgeon betina betina(Acipenser fulvescens) yang sering dijumpai di peraliran laut kaspia atau danau terbesar di Dunia.
Danau kaspia sendiri memiliki luas sekitar 371 ribu meter persegi.
Saking luasnya danau itu tersebut dikenal dengan nama laut kaspia. Karena harnya yang mahal ikan sturgeon sering diburu pada masa lalu.
Namun sekarang laut kaspia menjadi rumah budidaya ikan caviar.
5. Caviar tinggi akan Vitamin dan Mineral
Caviar mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang berfungsi untuk tubuh diantaramya seperti, vitamin A, vitamin E, vitamin B6 serta asam lemak omega B3.
Selain itu caviar juga mengandung berbagai zat mineral seperti, zat besi, kalsium, magnesium, selenium dan lain sebagainya.
Nah diatas merupakan fakta – fakta menarik tentang telur ikan caviar nih, semoga artikel mimin dapat memberikan tambahan wawasan bagi sobat jogja ya.
Penulis M Fikri Afifuddin