RADAR JOGJA – Cita rasa makanan rumahan seringkali lebih disukai dan dirindukan oleh banyak orang daripada masakan restoran.
Ayam merupakan salah satu bahan yang sering kali kita jadikan sebagai bahan dasar untuk sebuah makanan.
Pengolahannya yang cukup mudah dan juga dapat dibuat menjadi berbagai jenis makanan, membuat bahan olahan ini banyak ditemukan di restoran atau masakan rumahan.
Berkembangnya social media pada saat sekarang ini seringkali dimanfaatkan untuk mencari resep bahan masakan. Salah satu resep yang sering keluar dalam pencarian adalah Ayam Goreng Bawang Putih.
Hidangan ini cukup popular karena memiliki rasa ayam yang sangat gurih, renyah dan memiliki aroma yang khas. Bawang putih memang memiliki aroma yang tajam jika dimasukkan ke dalam bahan masakan.
Namun, dengan pengolahan bahan-bahan masakan yang tepat, maka hidangan ini menjadi sangat lezat dan bisa menggugah selera kita.
Apalagi disajikan dengan nasi hangat serta sambal terasi.
Berikut adalah resep lengkap dan praktis pembuatan ayam goring bawang putih yang hanya membutuhkan lima bahan saja. Jangan lupa catat bahan yang dibutuhkan dan langkah membuatnya.
Resep Ayam Bawang Putih
Bahan-bahan Ayam Goreng:
1 ekor ayam negeri utuh
2 sdm cuka beras/ 1 sdm cuka meja
8 siuang bawang putih halus
9 ½ sdm tepung tapioka
1-2 sdm kaldu ayam bubuk
Bahan- Bahan Sambal Tomat:
12 siung bawang merah, belah dua
2- 3 buah tomat, potong
20 buah cabai rawit merah, belah dua
1 sdm gula
1 sdt garam
½ sdt penyedap
Minyak goreng 500 ml
Cara Membuat:
1. Siapkan ayam dan pastikan sudah dicuci bersih.
Potong ayam menjadi 14 bagian sama rata, masukkan ke dalam wadah yang besar.
Lalu marinasi ayam dengan bawang putih halus, kaldu ayam, cuka dan tepung tapioka.
Pastikan potongan bawang putih benar- benar halus agar rasanya meresap hingga ke bagian dalam ayam.
Tepung tapioka berfungsi agar daging lebih lembut dan kulit luarnya lebih terasa renyah. Sedangkan cuka dalam tahap marinasi berfungsi untuk mengurangi bau amis ayam tersebut.
2. Aduk ayam bersama bumbu- bumbu hingga merata dan tutup dengan plastic wrap.
Lalu diamkan setidaknya 30- 60 menit dalam suhu ruang.
Akan tetapi jika ada waktu lebih lama, itu akan lebih baik. Jika dua jam atau lebih, sebaiknya letakkan di kulkas terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi.
Lalu setengah jam sebelum digoreng keluarkan ayam dalam suhu ruang.
Agar ayam bisa matang merata hingga dalam, karena jika ayam masih terlalu dingin akan susah matang.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam di api besar terlebih dahulu, lalu diganti dengan api sedang hingga kecil, sampai ayam berwarna kecoklatan dan tiriskan.
4. Untuk sambal tomat, panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai rawit, masak hingga wangi dan lunak, Pindahkan ke dalam ulekan lalu beri garam, gula, dan penyedap. Haluskan sesuai dengan tingkat kehalusan dan kekasaran yang diinginkan.
5. Di wajan yang sama, goreng tomat dengan sedikit minyak (opsional), lalu haluskan kembali bersama bawang merah dan cabai rawit, untuk ketahanan sambal yang lebih lama, bisa dimasak kembali hingga minyak keluar.
6. Ayam goreng bawang putih dan sambal tomat siap untuk dihidangkan.
Itulah resep ayam goreng bawang putih, masakan rumahan yang memiliki cita rasa restoran. Dijamin renyah, gurih dan bikin ketagihan. Selamat mencoba! (Putri Aprilia Ningsih/Radar Jogja)
Editor : Bahana.