RADAR JOGJA - Yogyakarta tidak hanya dikenal dengan kekayaan budaya dan destinasi wisatanya.
Saat berkunjung ke Yogyakarta, Anda akan menjumpai salah satu kuliner ikonik yang tak pernah sepi pengunjung, yaitu sate klathak.
Sate klathak adalah hidangan khas berbahan dasar daging kambing muda yang berasal dari Kapanewon Pleret, Kabupaten Bantul, Yogyakarta.
Olahan ini mulai populer sejak tahun 1950-an sebagai alternatif sajian kambing yang simpel, tetapi lezat.
Nama-nama legendaris seperti Sate Klathak Pak Pong dan Sate Klathak Pak Bari merupakan perintis yang mempopulerkan kuliner ini hingga menjadi destinasi wajib para pencinta kuliner.
Baca Juga: Lahan Muara Sungai Progo Terbakar akibat Sampah Dibakar Pemancing, Akses Damkar Sempat Terhalang
Istilah "Sate Klathak" sendiri lahir dari bunyi khas "klatak-klatak" saat garam dan daging menyentuh bara api panas di panggangan.
Suara unik inilah yang menjadi ciri khas dan membedakannya dari jenis sate lain.
Keunikan utama sate ini terletak pada tusukannya.
Jika sate pada umumnya menggunakan tusuk bambu, sate klathak justru memakai jeruji besi sepeda.
Bahan besi berfungsi sebagai konduktor panas yang efektif, sehingga daging dapat matang sempurna hingga ke bagian dalam.
Baca Juga: Mengapa Manusia Terbiasa Makan Tiga Kali Sehari? Jawabannya Ternyata Bukan Sesederhana Lapar
Daging kambing mudanya hanya dibumbui secara sederhana dengan garam dan merica.
Sebagai pelengkap, sate klathak biasanya disajikan bersama kuah gulai kaya rempah yang gurih.
Gulai yang dimasak bersama tulang dan direbus berapi kecil selama puluhan menit ini menghadirkan cita rasa istimewa yang siap memanjakan lidah.
Jika berkunjung ke Yogyakarta, jangan sampai melewatkan kelezatan kuliner yang unik ini!
Editor : Meitika Candra Lantiva