RADAR JOGJA - Bagi anak kos, urusan perut menjadi tantangan tersendiri. Mau makan enak, murah, tapi tidak mau masak yang ribet.
Salah satu menu yang menjadi andalan anak kos karena kepraktisannya adalah tempe orek.
Tempe orek menjadi menu favorit karena bahannya murah, praktis, tahan lama, dan rasanya gurih. Maka dari itu, tidak kaget apabila menu ini sering dijadikan lauk simpanan anak kos.
Melansir dari buku Menu Istimewa Sehari-Hari Keluarga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep rahasia tempe orek, menu andalan anak kos yang mudah dibuat dan bisa tahan hingga berbulan-bulan lamanya.
Bahan-bahan:
2 papan tempe, potong kecil dan tipis memanjang.
1 batang serai, geprek.
2 lembar daun salam.
1 ruas jari lengkuas, geprek.
4 lembar daun jeruk.
Garam secukupnya.
Merica bubuk secukupnya.
Kecap manis secukupnya.
Kaldu ayam bubuk secukupnya.
Bumbu halus:
7 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
4 butir kemiri.
1 sdm gula merah, sisir.
Prosedur pembuatan:
Goreng tempe hingga garing, angkat, tiriskan, biarkan.
Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
Tambahkan garam, kaldu ayam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu mengental.
Masukkan tempe yang sudah digoreng sebelumnya, aduk tempe bersama bumbu hingga tercampur rata.
Masak dengan api kecil sembari diaduk-aduk hingga bumbu merata dan tempe benar-benar kering tidak lengket.
Jangan lupa dinginkan sebelum disimpan.
Setelah dingin, tempe siap disimpan di tempat yang rapat dengan suhu dingin atau suhu ruang.
Lalu, supaya tempe orek tidak mudah basi dan rusak, hindarkan dari kontaminasi air.
Tempe orek yang disimpan dengan tepat bisa bertahan selama berbulan-bulan dan bisa dijadikan lauk darurat kapan saja.
Lauk ini cocok untuk anak kos yang lapar mendadak dan ingin langsung makan enak tanpa ribet memasak. (Ahmad Yinfa Cendikia)
Editor : Meitika Candra Lantiva