RADAR JOGJA - Som Tam, sering disebut sebagai rujak khas Thailand.
Perpaduan cita rasa pedas, asam, manis, dan gurih yang khas menggugah selera.
Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca terik, sambil minum es.
Som Tam diracik dengan bahan-bahan segar seperti pepaya muda yang diparut, tomat ceri, kacang panjang, cabai, dan bumbu-bumbu aromatik lainnya.
Tidak hanya nikmat, Som Tam juga dikenal sebagai sajian yang sehat dan ringan, cocok untuk dinikmati kapan saja.
Chef Devina Hermawan, seorang koki terkenal, membagikan cara sederhana untuk membuat Som Tam di rumah melalui salah satu video tutorial masaknya.
Dalam video tersebut, ia menunjukkan langkah-langkah praktis untuk menghasilkan rasa autentik dengan waktu yang singkat.
Resep ini juga fleksibel, memungkinkan Anda untuk menyesuaikan bahan-bahan yang digunakan dengan apa yang tersedia di dapur Anda.
Teknik dan kombinasi rasa yang ia ajarkan memastikan hasil akhir yang segar dan lezat, menjadikan hidangan ini pilihan sempurna untuk variasi menu sehari-hari.
Dengan resep dari Chef Devina, Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke restoran Thailand untuk mencicipi Som Tam.
Anda bisa menciptakan versi buatan sendiri yang tidak kalah istimewa di rumah, lengkap dengan nuansa rasa rempah-rempah Thailand yang kaya dan menggoda selera.
Baca Juga: Tahun Baru Imlek, Klenteng Poncowinatan Jogja Ramai Dikunjungi Warga Tionghoa dari Luar Daerah
Bahan-bahan:
250 gram pepaya muda, serut halus
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
3 siung bawang putih
10 buah tomat ceri, belah menjadi dua
100 gram kacang panjang, potong-potong sekitar 2 cm
2 sendok makan gula kelapa (atau gula merah)
2 sendok makan air asam jawa (atau bisa diganti dengan perasan jeruk nipis)
3 sendok makan ikan asin atau terasi, yang sudah dipanggang atau digoreng (opsional, tergantung selera)
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan air matang
2 sendok makan kacang tanah, sangrai dan tumbuk kasar
1 buah jeruk nipis, potong menjadi dua (untuk perasan)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Bahan: Serut pepaya muda menggunakan parutan kasar. Cuci bersih kacang panjang dan potong-potong kecil. Belah tomat ceri menjadi dua bagian.
2. Membuat Bumbu Halus: Dalam lesung atau cobek, haluskan cabai rawit dan bawang putih bersama dengan sedikit garam.
Jika ingin, bisa menambahkan terasi atau ikan asin untuk rasa yang lebih khas.
3. Mencampur Bumbu: Masukkan gula kelapa, kecap ikan, air asam jawa, dan air matang ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.
Aduk rata hingga gula larut.
4. Menyatukan Semua Bahan: Tambahkan serutan pepaya muda, tomat ceri, dan kacang panjang yang sudah dipotong ke dalam bumbu.
Aduk rata menggunakan sendok atau tangan (pastikan tangan bersih) agar bumbu meresap ke semua bahan.
5. Menambahkan Kacang Tanah: Taburkan kacang tanah sangrai yang sudah ditumbuk kasar di atas salad.
Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera untuk memberi rasa asam yang segar.
6. Sajikan: Rujak Som Tam siap disajikan sebagai hidangan pembuka atau pendamping.
Bisa juga disajikan dengan nasi putih atau lauk lainnya. (Nur Rahmawati)