RADAR JOGJA – Capcay adalah hidangan yang populer di kalangan keluarga Indonesia, terutama karena variasi sayuran segar yang kaya nutrisi.
Dengan kombinasi bahan seperti wortel, brokoli, kembang kol, jagung muda, sawi, dan kacang kapri, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Bumbu-bumbu sederhana seperti bawang putih, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen memberikan cita rasa gurih yang khas dan mudah disukai oleh semua anggota keluarga.
Capcay dapat disajikan dalam dua varian, yaitu Capcay kuah yang berkuah ringan atau Capcay goreng yang lebih kering. Kedua varian ini sama-sama menggugah selera dan praktis untuk dibuat.
Berikut resep Capcat bisa dibuat di rumah!
Bahan-bahan:
• 200 gram ayam fillet (dada ayam), potong dadu
• 100 gram udang, kupas dan bersihkan
• 1 buah wortel, iris tipis menyerong
• 1 bonggol kecil brokoli, potong per kuntum
• 100 gram kembang kol, potong per kuntum
• 5 helai sawi hijau atau sawi putih, potong-potong
• 50 gram jagung muda (putren), iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 300 ml air kaldu ayam
• Garam, merica, dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masak Ayam dan Udang: Masukkan ayam yang telah dipotong dadu. Tumis hingga ayam berubah warna. Tambahkan udang, dan aduk hingga udang matang sempurna.
3. Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, jagung muda, dan sawi. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai layu namun tetap renyah.
4. Bumbui: Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, merica, dan gula. Aduk rata, lalu masukkan air kaldu ayam. Biarkan mendidih agar semua rasa meresap.
5. Kentalin Kuah: Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk hingga kuah mengental dan sayuran matang dengan baik.
6. Sajikan: Tambahkan daun bawang di akhir sebagai pelengkap. Angkat dan sajikan Capcay selagi hangat.
Nikmati Hidangan Bersama Nasi Hangat
Capcay yang kaya rasa ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
Selain praktis, hidangan ini juga memberikan asupan gizi yang lengkap berkat kombinasi sayuran, protein dari ayam dan udang, serta bumbu-bumbu yang menggugah selera. (Yohana Britney Lifetoranisa Gowasa)
Editor : Winda Atika Ira Puspita