RADAR JOGJA - Siapa yang tak kenal dengan kelezatan telur barendo yang kerap menjadi pendamping setia nasi padang?
Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa gurihnya yang khas membuat hidangan ini selalu dinantikan.
Kelezatan telur barendo yang tak tertandingi menjadikannya pilihan favorit bagi banyak orang, baik sebagai menu utama untuk hidangan sehari-hari maupun sebagai lauk pendamping nasi.
Tak hanya di tempat makan nasi padang, telur barendo kini semakin digemari untuk variasi masakan di rumah, karena cara pembuatannya yang sederhana namun tetap menghasilkan rasa yang memuaskan.
Kunci dari hidangan ini adalah saat menggoreng harus menggunakan minyak yang banyak agar tekstur telur menjadi kriwil, renyah di luar dan lembut di dalam.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep sederhana telur barendo ala nasi padang.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu kocok hingga rata.
2. Tambahkan irisan daun bawang, bawang merah, bawang putih, garam, dan merica bubuk, penyedap rasa, dan tepung maizena ke dalam kocokan telur. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak kedalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas, usahakan gunakan wajan anti lengket.
4. Tuang adonan telur ke dalam wajan panas, sedikit demi sedikit dan merata, lalu masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan.
5. Kemudian balik telur dan masak hingga matang sempurna.
6. Angkat telur barendo dari wajan dan tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat bersama nasi, maupun lauk lainnya.
Selamat mencoba! (Arfi Ninda Anggraeni)