RADAR JOGJA - Kue Putu Ayu, salah satu jajanan pasar tradisional yang memikat dengan kelembutan tekstur dan aroma khas pandan, selalu mampu membawa kenangan manis di setiap gigitan.
Jajanan ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia yang tak lekang oleh waktu, sering hadir di berbagai acara tradisional, pasar, hingga di warung-warung sederhana.
Putu Ayu terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, gula, dan kelapa parut yang memberikan perpaduan rasa manis dan gurih yang pas.
Warna hijau dari air pandan dan topping kelapa parut menambah keindahan visual, membuat kue ini tak hanya nikmat di lidah, tetapi juga menarik di mata.
Dalam kehangatan rumah, Anda bisa menciptakan sendiri kelezatan ini dengan resep simpel berikut.
Bahan-bahan:
Untuk Adonan:
• 200 gram tepung beras
• 100 gram kelapa parut (gunakan kelapa muda yang sudah diparut kasar untuk hasil terbaik)
• 100 ml air pandan (dapat dibuat dengan cara mencampurkan air dengan daun pandan yang diblender)
• 50 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis Anda)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma tambahan)
Untuk Topping:
• 100 gram kelapa parut (kukus dan campur dengan sedikit garam untuk menambah rasa gurih)
Alat-alat:
• Cetakan putu ayu (pilih cetakan mini atau bentuk lainnya sesuai selera)
• Kukusan
Cara Membuat:
1. Persiapan Kukusan
Panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan putu ayu agar kue matang sempurna.
2. Campurkan Bahan
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata. Tuangkan air pandan secara bertahap sambil menguleni adonan hingga teksturnya bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan.
3. Siapkan Cetakan
Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Isi cetakan dengan adonan hingga setengah penuh, lalu tambahkan kelapa parut yang sudah dikukus di atasnya sebagai topping.
4. Kukus Adonan
Letakkan cetakan yang sudah terisi adonan ke dalam kukusan. Kukus selama 15-20 menit atau hingga kue matang sempurna. Tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
5. Sajikan
Setelah matang, angkat cetakan dari kukusan dan biarkan kue sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sajikan Putu Ayu hangat sebagai camilan atau makanan penutup yang menggugah selera.
Kue Putu Ayu ini cocok dinikmati di berbagai suasana, baik saat bersantai bersama keluarga maupun sebagai sajian di acara spesial.
Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa merasakan kelezatan tradisional yang selalu menghangatkan hati. (Yohana Britney Lifetoranisa Gowasa)
Editor : Winda Atika Ira Puspita