RADAR JOGJA – Mochi, dessert kenyal khas Jepang, saat ini sedang sangat populer di Indonesia.
Dengan berbagai varian rasa, isian, dan topping yang menarik, mochi tidak hanya menggoda lidah tapi juga mata.
Rasanya yang manis dan segar, terutama saat dipadukan dengan buah-buahan, menjadikan mochi favorit banyak orang.
Tidak heran, banyak yang rela mengantre lama untuk membelinya.
Namun, jika Anda ingin menikmati mochi tanpa harus antre, kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat mochi sendiri dengan takaran sendok, sangat cocok bagi pemula. Yuk, simak resepnya!
Bahan Adonan Kulit Mochi:
- 16 sdm tepung ketan
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 1/5 sdm gula
- 200-230 ml air
- 2 sdm minyak
- Pewarna makanan secukupnya
- 1 sdm margarin
Bahan Isian Mochi:
- Whipped cream
- Air es atau air dingin
- Potongan buah segar (sesuai selera)
Cara Membuat Kulit Mochi:
- Campurkan 16 sdm tepung ketan, 2 sdm susu bubuk, 2 sdm tepung maizena, dan 1/5 sdm gula dalam wadah bersih.
- Aduk rata semua bahan kering, lalu tambahkan 200-230 ml air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Jika adonan terasa lengket, tambahkan 2 sdm minyak dan aduk hingga adonan tidak lengket lagi.
- Tambahkan pewarna makanan sesuai selera, aduk rata.
- Kukus adonan selama 30 menit hingga matang.
- Setelah matang, tambahkan 1 sdm margarin dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
Cara Membuat Isian Mochi:
- Kocok whipped cream dengan air es hingga menjadi krim.
- Siapkan buah segar, cuci bersih, dan potong kecil-kecil jika perlu.
Cara Membuat Mochi:
- Sangrai tepung ketan, lalu taburkan di atas telenan agar adonan mochi tidak lengket.
- Uleni adonan kulit mochi di atas tepung sangrai hingga kenyal dan elastis.
- Bentuk adonan memanjang, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
- Pipihkan potongan adonan, isi dengan whipped cream dan potongan buah.
- Tutup adonan dengan rapat dan bulatkan hingga isiannya tidak bocor.
- Taburi tepung ketan secukupnya, dan mochi siap dinikmati!
Mudah bukan? Dengan resep ini, Anda bisa membuat mochi enak dan praktis di rumah tanpa khawatir gagal. Selamat mencoba! (Putri Gesa Yanuarizki)
Editor : Winda Atika Ira Puspita