Seperti halnya di Pulau Jawa, banyak sekali kuliner khas Jawa seperti gudeg, pecel, rujak cingur, es dawet, dan masih banyak lagi.
Tapi ada satu makanan lho, yang cukup di gandrungi di kalangan masyarakat sekitar, yaitu kue putu, kue putu merupakan makanan tradisional khas Jawa.
Kue yang berbahan dasar tepung beras ini, memiliki isian gula merah dan di kukus dengan cetakan, ada di sebagian wilayah masih menggunakan cetakan bambu.
Kue putu ini memiliki sejarah yang sangat panjang, yang di pengaruhi oleh budaya lokal dan juga perdagangan, awal mula kue ini berasal dari Jawa, dan seiring perkembangan waktu kue ini mulai menyebar ke penjuru Indonesia.
Kue ini juga sering kali di temui di pasar pasar tradisional dan masih banyak sekali pengemarnya.
Kue ini memiliki cita rasa yang khas, dengan tekstur yang lembut dan memiliki rasa yang cederung gurih dari kelapa dan manis dari gula merah.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue putu:
Bahan bahan
• 250 gram tepung beras
• 200 ml air pandan ( campuran air pandan yang sudah di blender)
• 100 gram gula merah
• ¼ sendok teh garam
• Dan pisang (untuk alas)
• Kelapa parut kasar (opsional) hanya untuk taburan
Cara pembuatan:
• Siapkan daun pisang sebagai alas cetakan, dan siapkan juga cetakan bambu serta panaskan kukusan
• Campurkan bahan bahan tersebut setu persatu hingga tercampur rata, hingga adonan bisa di padatkan tapi tidak terlalu cair.
• Setelah adonan dipadatkan ambil gula merah sedikit taruh di tengah tengah adonan tadi, lalu gula tersebut ditutupi lagi pakai adonan hingga menutupi gula merah.
• Setelah adonan siap taruh adonan ke cetakan lalu kukus adonan dalam waktu 15-20 menit hingga matang.
• Setelah matang adonan di angkat dan siap untuk di sajikan dengan di tambahi parutan kelapa sebagai toping.
Kue putu pun jadi dan siap untuk di konsumsi, silakan mencoba.
Penulis: Muhammad Miftahul Ma'ayis