RADAR JOGJA – Ingin kue tradisional manis dan lembut ketika di gigit? Jawabannya adalah kue lumpur.
Kue Lumpur merupakan makanan ringan yang berbahankan santan, kentang, tepung terigu, dan telur.
Sebagai pelengkap nya agar berbau wangi di tambahkan vanila, dan sering kali di beri hiasan kismis dan kelapa muda iris di permukaan nya.
Kue Lumpur ini ternyata terinspirasi dari kue khas Portugis yang di sebut pasteis de nata.
Kue ini biasa terbuat dari custard yang merupakan campuran susu, kentang dan telur.
Ketika berada di Indonesia bangsa portugis membuat kue lumpur menyesuaikan bahan-bahan yang ada di Indonesia.
Seperti yang sudah di jelaskan di atas, pasti kalian sudah tidak sabar cara pembuatan kue lumpur. Yuk Simak resepnya!
Bahan-bahan:
1. 1 kg kentang
2. 500 gr tepung terigu
3. 350 gr gula pasir
4. 200 gr margarin cair kan
5. 5 butir telur ayam
6. 1 liter santan
7. 1 sdt vanili
8. 1 sdt garam
9. Kismis untuk topping secukupnya
10. Pewarna kuning secukupnya
Cara Membuatnya:
1. Kukus kentang setelah itu halusakan
2. Masukan kentang kukus, gula pasir, vanili, garam, santan ke dalam blender, lalu blender sampai halus
3. Kemudian tuang adonan yang sudah di blender ke dalam wadah baskom, setelah itu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan whisker atau bisa dimixer sampai tercampur rata
4. Masukkan margarin cair aduk rata, lalu beri pewarna makanan kuning secukupnya dan aduk Kembali sampai merata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah di olesi minyak
6. Kemudian tutup dan biarkan sampai ½ matang lalu buka tutupnya, beri kismis secukupnya, lalu tutup lagi, tunggu hingga matang.
7. Jika di bawahnya sudah berwarna kecoklatan, congkel dengan menggunakan alata tau bisa juga menggunakan sendok.
8. Lakukan hingga selesai dan kue siap di hidangkan.
Gimana sangat mudah bukan, kalian bisa membuat sendiri bersama kelurga di rumah. Cara praktis anti ruwet dengan bahan-bahan yang mudah di dapat, selamat mencoba di rumah ya…
Penulis Erika Novita Aryani
Editor : Bahana.