Di Jogja sendiri, mudah sekali Anda untuk menemukan makanan yang satu ini.
Karena makanan ini berkuah, seringkali soto cocok untuk dimakan kapan pun, baik itu sarapan ataupun santapan di malam hari.
Di Jogja sendiri terdapat tempat makan soto yang sudah legendaris yaitu Soto Kadipiro.
Siapa yang tidak kenal dengan kelezatannya?
Kuliner khas Yogyakarta ini telah menjadi ikon dan primadona bagi para pecinta kuliner, baik wisatawan maupun masyarakat lokal.
Dengan sejarah panjang dan cita rasa yang khas, Soto Kadipiro berhasil mempertahankan eksistensinya hingga saat ini.
Sudah berdiri sejak 1928 yang didirikan oleh Bapak Tahir Kartowijoyo, Soto Kadipiro ini tetap eksis sampai sekarang walaupun hanya dengan menjual soto ayam saja.
Namun tentunya walaupun hanya menyediakan satu varian soto saja, tetapi cita rasa yang disuguhkan tidak pernah berubah dari waktu ke waktu.
Hal ini menjadikan penggemar Soto Kadipiro terus bergenerasi.
Sudah diturunkan ke beberapa generasi cita rasa Soto Kadipiro tetap terjaga, hal ini karena salah satu kunci kelezatan Soto Kadipiro adalah penggunaan ayam kampung asli.
Daging ayam kampung yang lebih gurih dan bertekstur lembut memberikan cita rasa yang khas pada kuahnya.
Kemudian kuah kaldu Soto Kadipiro dibuat dengan cara merebus tulang ayam kampung hingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
Tak hanya itu tentunya penggunaan bumbu rempah pilihan seperti kunyit, ketumbar, dan merica memberikan aroma yang sedap dan cita rasa yang kaya.
Dan yang jangan sampai dilewatkan adalah sambal yang disajikan bersama Soto Kadipiro memiliki rasa yang pedas dan segar, sehingga semakin menambah nikmatnya hidangan ini.
Selain soto tentunya terdapat makanan pendamping yang dijual di Soto Kadipiro ini, diantara seperti ceker ayam, tahu dan tempe goreng, perkedel, kerupuk, dan sate-satean yang bisa Anda pilih sesuai selera.
Warung Soto Kadipiro yang asli terletak di Jalan Wates No.33, Ngestiharjo, Kasihan, Bantul, Yogyakarta.
Warung ini buka setiap hari mulai pukul 08.00 hingga 14.30 WIB.
Meskipun ada banyak cabang Soto Kadipiro yang bermunculan, namun cita rasa asli hanya bisa Anda temukan di warung yang pertama ini.
Soto Kadipiro adalah salah satu kuliner legendaris Yogyakarta yang wajib Anda coba.
Dengan cita rasa yang khas dan sejarah yang panjang, Soto Kadipiro telah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia.
Sumber: Berbagai sumber
Penulis: Demartha Salsa Anugrah
Editor : Bahana.