RADAR JOGJA - Oseng daging mercon adalah hidangan khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih.
Daging sapi yang digunakan biasanya berupa tetelan atau bagian lain yang memiliki lapisan lemak agak tebal.
Berikut adalah resep oseng daging mercon yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 3 sdm minyak goreng
- 15 buah cabai rawit merah
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 500 gr daging tetelan, potong dadu 2 cm
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai rawit merah, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah, masak hingga gula larut.
3. Masukkan daging dan air, masak dengan api sedang hingga daging matang dan air menyusut. Angkat, sajikan segera.
Presto daging terlebih dahulu agar empuk dan mudah dikunyah. Rekomendasi daging untuk oseng mercon, Anda dapat menggunakan daging sapi, daging kambing, atau tetelan.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat dan cara memasak yang tepat, Anda dapat membuat oseng daging mercon yang pedas dan enak untuk disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
Editor : Winda Atika Ira Puspita