RADAR JOGJA - Telur Asin merupakan telur yang diawetkan menggunakan garam.
Jenis telur yang lebih sering dipakai adalah telur bebek dibandingkan telur ayam, mengapa demikian?
Karena telur bebek dianggap memiliki kualitas cangkang yang baik dalam menyerap garam, sehingga lebih awet dan tahan lama.
Telur asin yang menggunakan telur bebek juga memiliki kandungan nutrisi lebih banyak, terutama protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral. Dengan begitu, manfaat telur asin yang diperoleh pun lebih maksimal.
Selain itu, telur bebek memiliki rasa yang lebih gurih, tekstur lebih lembut, dan ukurannya lebih besar daripada telur ayam.
Berikut ini adalah berbagai manfaat telur asin bagi kesehatan diantaranya :
1. Menjaga kesehatan mata
Seperti yang telah disebutkan di atas, telur asin mengandung vitamin A yang cukup banyak.
Jumlah tersebut dapat memenuhi asupan vitamin A harian yang dibutuhkan oleh orang dewasa setiap harinya, yaitu antara 2.300–3.000 IU.
Ditambah lagi, telur bebek juga mengandung beta karoten yang dapat diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Salah satu manfaat vitamin A adalah menjaga kesehatan mata.
Vitamin ini digunakan oleh tubuh agar retina mata berfungsi dengan baik dan kornea mata terjaga kelembapannya.
2. Menurunkan risiko terkena penyakit jantung
Manfaat telur asin selanjutnya adalah meningkatkan kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Kandungan antioksidan, lemak sehat, dan mineral di dalamnya diperlukan untuk melancarkan peredaran darah dan mendukung fungsi jantung.
Untuk mendapatkan manfaat ini, konsumsilah telur asin secukupnya maksimal 3 butir telur asin setiap minggu, terutama bagi kalian yang menderita diabetes atau penyakit jantung.
Pasalnya, telur asin mengandung kolesterol dan garam yang cukup tinggi.
3. Menjaga kesehatan tulang dan otot
Telur asin juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang dan otot.
Kandungan protein, vitamin D, dan mineral di dalamnya dapat mendukung pertumbuhan serta memperkuat tulang.
Selain itu, telur asin juga cocok untuk dimasukkan ke dalam menu makanan sehat sehari-hari untuk menjaga berat badan.
Berkat protein yang melimpah di dalamnya, konsumsi telur asin dapat meningkatkan massa otot sehingga mampu mendukung kenaikan berat badan yang sehat
4. Menjaga kesehatan otak
Manfaat telur asin juga penting untuk kesehatan otak.
Kuning telur asin kaya akan kolin yang berperan penting dalam mendukung kesehatan sel otak dan sistem saraf.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa orang lanjut usia dengan kadar kolin yang cukup dalam darahnya memiliki fungsi otak yang lebih baik.
Selain itu, telur asin juga mengandung asam lemak omega-3, vitamin B6, vitamin B12, dan antioksidan yang dapat melindungi sel-sel otak dari kerusakan sekaligus meningkatkan fungsi otak.
5. Mencegah defisiensi vitamin D
Kekurangan vitamin D bisa menyebabkan masalah pada tulang dan otot.
Untuk mencegahnya, Anda bisa mencukupi asupan vitamin D harian dari telur asin.
Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa konsumsi telur dapat mencegah kekurangan vitamin D.
Namun, selain dari telur asin, kalian juga bisa melengkapi kebutuhan vitamin D dari makanan lain yang kaya vitamin D dan melalui paparan sinar matahari untuk membantu tubuh memproduksi vitamin D.
Melihat berbagai manfaat telur asin di atas, tidak ada salahnya untuk tetap memasukkan telur asin ke dalam menu makan sehari-hari.
Namun pastikan kalian mngkonsumsi telur asin dengan batas sewajarnyaya karena sesuatu yang berlebihan itu tidak baik.
Penulis: M Fikri Afifuddin
Editor : Bahana.