Kontaminasi dapat terjadi di berbagai tahap, mulai dari produksi hingga penyimpanan dan penyajian.
Salah satu faktor utama adalah tangan yang terkontaminasi, baik karena tidak dicuci setelah toilet atau sebelum menyiapkan makanan.
Kontaminasi juga dapat terjadi pada alat makan dan peralatan masak, serta penyimpanan makanan yang tidak tepat.
Berikut berbagai penyakit dapat menyerang anak-anak, seperti:
1. Salmonellosis: Gejalanya mual, muntah, kram perut, demam, diare berdarah, dan sakit kepala.
2. Kampilobakteriosis: Diare (berdarah), demam, mual, dan muntah.
3. Listeriosis: Demam, sakit kepala, pegal, mual, sakit perut, dan diare.
4. Diare dan radang usus besar: Diare (berdarah), sakit perut, dan penurunan berat badan.
5. Shigellosis: Sakit perut, mulas, diare berdarah, demam, dan mual muntah.
6. Gastroenteritis akut: Diare, mual muntah, sakit perut, demam, dan sakit kepala.
Penyakit-penyakit ini dapat dicegah dengan menjaga kebersihan makanan, mulai dari proses pengolahan hingga penyajian.
Orang tua perlu lebih waspada dan tidak hanya fokus pada nutrisi, tetapi juga keamanan makanan untuk melindungi kesehatan anak-anak.
Editor : Bahana.