Jika sebelumnnya, pemilihan makanan didasarkan pada menarik atau tidaknya makanan tersebut. Sekarang orang-orang sudah mulai sadar akan bahayanya pewarna makanan sintetis yang biasa digunakan untuk mempercantik makanan.
Hal itu mendorong munculnya banyak bahan-bahan alternatif sebagai pewarna makanan alami yang lebih aman dikonsumsi. Selain memberikan warna yang cantik pada makanan, bahan ini juga memberikan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Bahan-bahan tersebut dapat ditemukan dengan mudah, sehingga setiap orang bisa menggunakanya dalam membuat makanan.
1. Kunyit
Jika membutuhkan warna kuning cerah, kunyit adalah bahan alami yang cocok untuk digunakan. Warna kuning diperoleh dari senyawa bernama kurkumin yang terkandung di dalamnya. Biasanya cocok untuk makanan sebagai lauk karena kuncit termasuk dalam rempah-rempah alami yang menambahkan nutrisi dan memberi cita rasa makanan.
2. Wortel
Menghasilkan warna oranye, wortel juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata. Kandungan beta karotennya memunculkan warna yang terang sehingga tidak memerlukan tambahan pewarna lain. Bahkan wortel bisa dicampurkan ke makanan sebagai lauk maupun manisan seperti kue dan jus.
3. Ubi ungu
Sesuai warnanya, ubi ungu dapat menjadi pewarna ungu alami bagi mkanan. Warna ini diperoleh dari pigmen alami antosianin yang bermanfaat untuk tubuh. Rasanya yang manis juga mampu menggugah selera. Selain ubi ungu, bluberi juga bisa mnejadi pewarna ungu alami.
4. Bayam dan daun kelor
Merupakan dedaunan, bayam dan kelor dapat dijadikan bahan pewarna alami untuk warna hijau. Tentu saja warna hijau ini berasal dari klorofil yang merupakan zat hijau daun. Bayam sudah biasa digunakan, namu daun kelor mulai digunakan ketika masyarakat tahu manfaatnya.
Penulis: Hanifah Fajri Nurhikmah
Editor : Bahana.