RADAR JOGJA - Side dish merupakan makanan pendamping atau pelengkap menu utama dalam sebuah hidangan.
Jika nasi adalah makanan utama orang Indonesia pada umumnya, side dish adalah makanan pelengkap yang membuat rasa makanan menjadi lebih enak.
Side dish biasanya dihidangkan satu porsi dalam piring tambahan kecil yang diisi dengan makanan tertentu. Ini dia hidangan pelengkap atau side dish yang dinilai terbaik di dunia.
- Dosa
Dosa adalah salah satu makanan pancake tipis dan makanan India yang terkenal. Dosa ini dibuat dari beras yang direndam dengan kacang hitam, lalu digiling menjadi pasta.
Setelah menjadi adonan yang kental, dibiarkan terlebih dahulu agar berfermentasi dengan waktu semalaman.
Campuran adonan ini ditambahkan dengan segenggam biji fenugreek sehingga warnanya sedikit berubah menjadi coklat keemasan.
Side dish ini dipanggang hingga berwarna keemasan dengan tekstur yang renyah dan terasa lezat.
- Jeon
Jeon adalah makanan pancake Korea yang disajikan sebagai makanan pembuka, lauk-pauk, atau dikonsumsi sebagai camilan.
Meskipun jeon biasanya disajikan dalam rasa yang gurih, ada juga yang varian rasa yang manis.
Bahan pembuatan jeon adalah tepung dan telur ditambah dengan irisan daging tipis serta sayuran.
Soal daging bisa dipilih sesuai pesanan, seperti daging unggas atau ikan laut.
- Hummus
Hummus memiliki versi Beirut dan Lebanon, merupakan saos yang berbahan dasar buncis terkenal.
Hummus Beirut berbeda karena ditambahkan dengan banyak bawang putih dan rempah-rempah.
Pada umumnya dibuat dari kombinasi buncis, minyak zaitun, bawang putih, yogurt, tahini, air dingin, jinten, jus lemon, cabai, peterseli cincang, dan paprika. Kemudian ditambahkan minyak zaitun, peterseli cincang, dan daun mint.
Hummus beirut disajikan dengan pita yang baru dipanggang atau roti pita lavash.
- Zemaiciu blynai
Zemaiciu lynai adalah hidangan tradisional Lituania, dan namanya diterjemahkan menjadi pancake Samogitian.
Pancake kentang pipih ini terbuat dari telur, garam, dan kentang tumbuk kasar, diparut, atau diparut, dan diisi dengan wortel atau daging.
Isiannya sering kali dibuat dengan daging babi, telur, dan merica yang dipotong dadu.
Kemudian panekuk kentang berbentuk oval ini dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Mereka disajikan dengan sesendok krim asam, tambahan potongan bacon, irisan mentimun, atau salad bit.
Zemaiciu lynai bisa disajikan sebagai pelengkap hidangan daging, ikan, atau telur.
- Llapingacho
Llapingachos merupakan roti kentang khas Ekuador yang sering disajikan dengan saus kacang pedas di sampingnya.
Makanan ini terdiri dari keju dan singkong atau kentang tumbuk. Kombinasi bahan-bahan tersebut diratakan dan dimasak di atas wajan hingga berwarna coklat keemasan.
Llapingachos secara tradisional disajikan sebagai lauk bersama dengan alpukat, salad, telur goreng, daging babi, dan chorizo.
- Tempe mendoan
Tempe mendoan merupakan salah satu jenis tempe goreng yang berasal dari Purwokerto.
Irisan tipis tempe kedelai ini dicelupkan dalam adonan yang diperkaya dengan ketumbar, irisan daun bawang, dan ulekan bawang putih.
Tekstur tempe mendoan lembut dan empuk karena hanya digoreng sebentar. Tempe ini paling enak disajikan dengan sambal kecap dengan irisan cabai.
- Tempe goreng
Tempe goreng berbeda dengan tempe mendoan. Tempe goreng paling populer adalah tempe garit dengan potongan lebih tebal daripada tempe mendoan.
Teksturnya renyah di luar dan biasanya disajikan sebagai makanan pendamping bersama sambal bawang atau sambal terasi.
- Bulz
Bulz adalah hidangan tradisional Rumania yang dibuat dengan polenta matang yang dibentuk menjadi bola-bola dan diisi dengan isian krim.
Selanjutnya, bola-bola dibakar, digoreng, atau dipanggang hingga bagian luarnya berbentuk kerak yang renyah sedikit gosong.
Pada umumnya krim isian terbuat dari mentega dan keju domba yang lembut. Potongan ham atau bacon sering kali dimasukkan dalam isian untuk menghasilkan makanan seimbang.
Dalam proses pemanggangan, keju mungkin meleleh sehingga memperkaya tekstur makanan.
- Zemiakove placky
Zemiakove placky merupakan pancake kentang pedesaan dan renyah ini masakan tradisional Slovakia.
Zemiakove placky terdiri dari adonan kental yang dibuat dengan parutan kentang, telur, tepung, dan berbagai macam bumbu.
Digoreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan, jajanan mengenyangkan ini biasanya dinikmati sebagai hidangan utama ditemani berbagai produk susu, atau sebagai lauk yang biasanya disajikan bersama semur Slovakia yang lezat.
- Kateh
Kateh merupakan makanan pendamping dari Irian. Kateh ini salah satu teknik menyiapkan dan menyajikan nasi yang paling mudah dan sederhana dari beras berbutir panjang karena menyerap air lebih baik daripada kebanyakan jenis nasi lainnya.
Beras dicuci, ditiriskan, dan dimasak dalam air yang diberi sedikit garam dan minyak. Ini dimasak perlahan, dengan api kecil, agar nasi menyerap semua cairan.
Hasilnya bukanlah nasi empuk yang khas, melainkan hidangan dengan tekstur padat dan rasa nasi bersih dan tak tersamar. Kateh jarang dimakan sendiri dan kebanyakan disajikan sebagai side dish.
Itu dia 10 Side dish terbaik di dunia dan diantaranya ada dari Indonesia (Adek Ridho Febriawan)
Editor : Bahana.