RADAR JOGJA – Shirataki atau ito-konnyaku adalah mi Jepang tradisional yang terbuat dari ubi konnyaku.
Shirataki memiliki arti air terjun putih. Terbuat dari 97% air dan 3% konnyaku dan glukomanan.
Shirataki biasanya dikonsumsi untuk makanan diet pengganti mi biasanya. Shirataki memiliki kalori yang lebih rendah dari mie biasanya.
Penelitian menunjukkan mengonsumsi glukomanan selama 4 – 8 minggu terbukti bisa menurunkan sekitar 1,5 – 2,5 kg berat badan.
Glukomanan berperan memperlambat proses pencernaan makanan di dalam tubuh, sehingga perut akan terasa kenyang lebih lama.
Hal ini yang membuat asupan kalori berkurang dan berat badan lebih mudah turun.
Glukomanan dapat menurunkan hormon ghrelin, yaitu hormon yang bertugas untuk mengirimkan sinyal lapar ke otak.
Mengonsumsi mi shirataki bisa mengurangi nafsu makan. Mie shirataki memiliki manfaat yang jarang diketahui, yaitu
- Mengurangi dan mencegah kenaikan kadar gula darah
Shirataki mengandung sedikit karbohidrat yang sering kali menjadi pantangan bagi penderita diabetes.
Glukomanan dalam mi ini memperlampat pencernaan dan penyerapan karbohidrat dari makanan lain, sehingga kenaikan kadar gula darah bisa dicegah.
Penelitian membuktikan para penderita diabetes 2 yang mengonsumsi glukomanan selama 3 minggu. Hasil ini ternyata membuat gula darah para responden mengalami penurunan.
- Menurunkan kadar kolesterol
Glukomanan meningkatkan pembuangan kolesterol melalui tinja, sehingga kolesterol akan diserap kembali ke aliran darah menjadi lebih sedikit. Penelitian mengatakan bahwa glukomanan bisa menurunkan kadar kolesterol LDL rata – rata sebanyak 16 mg/dl dan trigliserida sebanyak 11 mg/dl.
- Menjaga kesehatan pencernaan
Dengan mengonsumsi mie shirataki secara rutin dapat menurunkan berat badan. Glukomanan akan bertindak sebagai prebiotik yang bisa meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di dalam usus.
Jumlah bakteri baik di usus seimbang akan membuat kita terhindari dari berbagai masalah pencernaan, seperti sembelit.
Mie shirataki benar – benar memberi banyak manfaat kepada tubuh kita.
Kalian bisa mulai mengonsumsi jika sedang ingin melakukan penurunan berat badan. Walaupun mengonsumsi mi, pola makan yang benar harus tetap dijalankan.
Olahraga dan istirahat harus tetap diperhatikan. (Juliana Belence/ RADAR JOGJA)
Editor : Bahana.