Singkong lebih dulu dikupas dari kulitnya. Kemudian dicuci bersih, diparut, dan diperas dibuang airnya menggunakan mesin pres, tetapi tetap disisakan sari patinya. Ampas singkong kemudian dibaluri dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbunya antara lain bawang putih, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan kemiri. Ampas dicampur dengan bumbu dan direbus.
Selanjutnya rebusan slondok diangin-anginkan di dalam ruangan dan dibiarkan semalam agar kenyal. Setelah kenyal digiling dengan alat penggiling daging yang sudah dimodifikasi untuk bikin slondok. "Keluarnya seperti ini," kata Yudi menunjukkan hasil gilingan berupa garis garis membentuk mi.
Dari wujud ini selanjutnya diurai setiap garisnya dan dibentuk melingkar menyerupai gelang bayi. Diurai sembari ditata di atas rigen atau papan lebar yang terbuat dari bambu, guna dilakukan proses penjemuran hingga kering dan siap digoreng.
Dalam memproduksi slondok dia selalu konsisten. Mengatur bumbu agar menghasilkan cita rasa yang sama. Selain itu, bahan yang digunakan tak sembarang pilihan. Ya, untuk bahan baku singkongnya, dia beli di Pasar Tempel, Sleman. Singkong ini didatangkan khusus dari Kabupaten Wonosobo yang kaya dengan kandungan patinya. Sehingga saat digoreng hasilnya maksimal. “Slondok lebih mengembang dan kriuk,’’ ujarnya. (mel/din) Editor : Editor Content