RADAR JOGJA – Papua yang merupakan provinsi bagian Indonesia Timur yang kaya akan budaya dan keanekaragaman etnis, juga menawarkan kekayaan kuliner unik penggugah selera.
Salah satu makanan ikonik dari provinsi ini adalah “Papeda” yang merupakan sebuah hidangan tradisonal yang berasal dari suku-suku asli Papua.
Hidangan yang berbahan dasar sederhana yaitu sagu ini adalah hidangan yang menggabungkan keunikan rasa dan budaya.
Sagu yang diperoleh dari pohon sagu ini menjadi sumber karbohidrat utama bagi penduduk Papua.
Papeda yang disajikan dengan bentuk bubur yang cukup lengket yang dalam proses pembuatannya melibatkan campuran sagu dan air kemudian di aduk secara terus menerus hingga memiliki hasil akhir bertekstur kental.
Karena papeda makanan yang hanya terbuat dari satu bahan ini memiliki rasa yang khas yang terbilang netral sehingga harus disajikan dengan hidangan lain yang memilii rasa kuat seperti udang, ikan atau daging.
Biasanya papeda ini ditemani oleh ikan kuah kuning atau ikan bakar.
Papeda ini bukanlah hanya sekedar makanan, namun juga sebagai symbol budaya dan persatuan di Papua.
Hidangan yang akan sering dijumpai dalam acara-acara adat dan perayaan penting lainnya ini menjadikannya bagian integral dari budaya Papua dan mewakili sejarah serta tradisi masyarakat setempat.
Sekarang ini sudah banyak restoran atau rumah makan yang menyajikan Papeda ini sebagai menu mereka.
Papeda yang merupakan salah satu warisan kuliner yang tak ternilai dari Papua ini memikat selera dan banyak hati penikmatnya. Hidangan yang bukan hanya soal rasa namun juga tentang pengalaman budaya mendalam. (Trimina Klara)
Editor : Bahana.