RADAR JOGJA - Keberadaan saus BBQ sangat dinanti-nanti ketika bakar-bakar tahun baru.
Hal ini lantaran saus BBQ merupakan kunci kelezatan menu bakaran, mulai ayam, daging, hingga seafood.
Saus BBQ siap pakai biasanya dapat dijumpai di warung atau supermarket.
Namun, saus BBQ siap pakai kadang kurang sesuai dengan selera, seperti terlalu manis dan kurang segar.
Padahal membuat saus BBQ di rumah sendiri tidaklah susah.
Melihat buku Variasi Olahan Udang (2005) yang diterbitkan oleh Agramedia Pustaka, saus bernuansa lemon dan bawang ini memberikan rasa manis dan asam yang ringan, sehingga cocok untuk diberikan pada berbagai olahan bakaran.
Berikut resep saus BBQ yang lezat dan hemat bahan.
Bahan-bahan:
4 butir bawang putih, memarkan lalu dicincang hingga halus.
50 gram bawang bombai, juga dicincang hingga halus.
100 gram cabai jalapeno, iris tipis.
2 sdm gula pasir halus.
¼ sdt merica bubuk.
Garam sesuai selera.
50 cc perasan jeruk lemon.
100 cc air.
Langkah-langkah pembuatan:
1. Panaskan dua sendok makan minyak sayur di wajan.
2. Masukkan bawang putih, bawang bombai, dan cabai gendut. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Kemudian tumis hingga merata dan layu.
4. Tuangkan air dan masak sampai mendidih.
5. Tambahkan perasan jeruk lemon dan aduk hingga rata, lalu angkat.
6. Saus BBQ anda siap digunakan.
Terakhir, terdapat tips supaya saus BBQ ketika diaplikasikan ke olahan bakaran tidak gampang gosong.
Pertama, oleskan saus BBQ ketika olahan bakaran sudah setengah matang agar gula pada saus tidak cepat gosong.
Kedua, ketika membakar gunakan api sedang supaya saus meresap hingga ke dalam.
Ketiga, saus BBQ ini cocok digunakan untuk membakar olahan ayam, udang, berbagai jenis sosis, ikan, dan sayur panggang. (Ahmad Yinfa Cendikia)
Editor : Meitika Candra Lantiva