RADAR JOGJA - Tidak terasa sudah memasuki penghujung tahun 2025, biasanya agenda wajib di momen malam pergantian tahun adalah pesta barbeque.
Momen pergantian tahun rasanya akan lebih lengkap dengan aroma asap daging yang mengepul di halaman rumah.
Barbeque-an di rumah bareng keluarga atau teman terdekat menjadi pilihan praktis dan ramah di kantong ketimbang harus repot-repot keluar rumah.
Nah, biar agenda bakar-bakar kamu tidak berakhir zonk dengan daging alot atau gosong sebelah, simak dulu tips barbeque-an di rumah berikut ini:
1. Siapkan Peralatan Memanggang dan Alat Bantu Lainnya
Kamu perlu menyiapkan alat peralatan yang tepat, dimulai dengan memilih jenis panggangan (grill), baik yang menggunakan gas dengan kemudahan kontrol panas atau arang batok kelapa untuk aroma smoky yang autentik.
Selain itu, lengkapi persiapanmu dengan penjepit (tongs) berpelindung panas, kuas bersih untuk mengoles bumbu, kipas untuk menjaga bara api, serta aluminium foil agar masakan matang merata dan tidak mudah gosong.
2. Siapkan Daging dan Pelengkapnya
Untuk menyajikan hidangan panggangan yang lezat dan bervariasi, pilihlah daging segar seperti steak, ayam, atau iga yang dipotong dengan ketebalan seragam agar matang secara merata.
Lengkapi juga menu kamu dengan pilihan sayuran yang mudah dipanggang seperti paprika, jagung, jamur, atau zucchini, serta tambahkan pilihan seafood seperti udang, cumi, atau ikan fillet sebagai variasi.
3. Jangan Lupa Marinasi
Persiapkan proses marinasi dengan merendam bahan utama, baik daging, ayam, maupun ikan menggunakan bumbu BBQ atau racikan dasar (kecap manis, bawang putih, minyak zaitun, garam, merica, dan jeruk nipis).
Lakukan proses ini antara 1-3 jam sebelum proses pemanggangan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan menghasilkan rasa yang lezat.
4. Panggang dengan Teknik yang Benar
Untuk mendapatkan hasil panggangan yang sempurna, mulailah dengan memastikan panggangan sudah benar-benar panas sebelum digunakan.
Sesuaikan teknik dengan bahan masakannya: daging sebaiknya dibalik sekali saja agar tetap juicy, sementara sayuran dan seafood hanya membutuhkan waktu singkat sekitar 2-3 menit per sisi.
Terakhir, oleskan bumbu manis di tahap akhir proses memasak untuk mencegah makanan cepat gosong.
Dengan persiapan yang benar dan teknik memanggang yang tepat, barbeque-an di momen pergantian tahun tidak akan berakhir zonk bagi kamu.
Jadi, tidak perlu khawatir lagi daging akan alot atau gosong, deh! Selamat menikmati serunya pesta barbeque bersama orang-orang tersayang dan selamat menyambut tahun baru! (Aqbil Faza Maulana)
Editor : Meitika Candra Lantiva