RADAR JOGJA - Ikan menyimpan sejumlah nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh, namun kandungan nutrisi tersebut menjadi tidak maksimal bila ikan sudah dalam kondisi rusak.
Memilih ikan yang segar adalah kunci utama untuk menyajikan hidangan laut yang lezat dan bergizi.
Untuk membantu Anda memilih ikan yang terbaik, berikut adalah beberapa tips sederhana namun efektif :
1. Perhatikan Mata
Kesegaran ikan sering dapat dilihat dari mata yang bersih dan jernih. Mata yang keruh atau buram dapat menjadi tanda bahwa ikan sudah tidak segar.
2. Periksa Insang
Insang ikan yang segar berwarna merah cerah dan bersih. Hindari ikan dengan insang yang keabu-abuan atau berlendir.
3. Perhatikan Warna dan Kilau Kulit
Warna kulit ikan yang cerah dan kilauan yang alami menandakan kesegaran. Hindari ikan dengan warna yang kusam atau pudar.
4. Hindari Ikan Yang Berbau
Bau ikan seharusnya mirip dengan aroma laut yang segar. Hindari ikan dengan bau amis atau menyengat.
5. Uji Elastisitas Daging
Tekan perlahan daging ikan dengan jari. Daging yang kembali ke bentuk semula adalah tanda bahwa ikan masih segar.
6. Hindari Ikan dengan Noda Berwarna
Ikan yang memiliki noda atau bercak berwarna tidak alami mungkin sudah tidak segar.
Menerapkan tips sederhana ini dapat membantu Anda menjadi pembeli ikan yang lebih cerdas dan memastikan bahwa Anda membawa pulang bahan baku yang terbaik untuk dapur Anda.
Editor : Bahana.