RADAR JOGJA – Akhir-akhir ini sedang viral sebuah resep masakan yaitu olahan ayam yang berasal dari Melayu, namanya adalah Ayam Chili Padi.
Banyak sekali chefluencer dan akun-akun masak yang membagikan resepnya di media social.
Olahan ayam yang dimarinasi dengan bumbu-bumbu sampai gurih dan dipadu dengan sambal tumis yang pedas mampu menggugah selera siapapun yang sedang menonton video-video resep makanan ini.
Dirangkum dari Instagram seorang influencer yang dikenal dengan resep-resep masakannya, @michelalex, ini dia resep ayam chili padi yang viral!
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 4 porsi terdiri dari:
4 paha atas ayam boneless tapi dengan kulit
1/2 sdt garam
1/3 sdt lada putih
1-1,5 sdt maizena
2 sdt minyak goreng
7 bawang merah
5 bawang putih
5 cabe keriting merah
4 cabe hijau
10-15 cabe rawit merah (atau bisa disesuaikan dengan selera)
2 sdt larutan asam jawa
1 sdm saus tiram
1 sdt gula
1/3 sdt micin
1 sdm mentega/margarin (opsional)
Cara membuat:
1. Pertama-tama, marinasi 4 paha atas ayam dengan 1/2 sdt garam, 1/3 sdt lada putih, 1-1,5 sdt maizena, dan 2 sdt minyak goreng.
Ratakan, lalu diamkan di kulkas selama minimal 30 menit agar bumbu marinasinya menyerap.
2. Goreng ayam dengan api kecil sedang hingga keemasan dan garing supaya dapat tekstur kriuknya.
3. Haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari 7 bawang merah, 5 bawang putih, 5 cabe keriting merah, 4 cabe hijau, dan 10-15 cabe rawit merah dengan ulekan atau chopper. T
ingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, lalu masukkan 2 sdt larutan asam jawa dan bumbui dengan 1 sdm saus tiram, 1 sdt gula, 1/3 sdt micin. Aduk hingga merata.
5. Masukkan 1 sdm mentega atau margarin, tunggu hingga meleleh, lalu matikan api.
6. Sajikan ayam yang sudah digoreng dengan disiramkan bumbu chili padi. Ayam chili padi siap dimakan dengan nasi hangat!
(Putri Aprilia Ningsih/ Radar Jogja)