RADAR JOGJA - Bagi pencinta masakan Padang, nama Pagi Sore tentu sudah tidak asing. Rumah makan yang dikenal dengan rendang dan beragam lauk khas Minangkabau ini telah memiliki banyak cabang dan penggemar. Namun, siapa sebenarnya sosok di balik berdirinya Pagi Sore?
Pagi Sore didirikan oleh dua sahabat asal Bukittinggi, Sumatera Barat, yaitu H. Lismar dan H. Sabirin. Usaha ini mulai dirintis pada 1973 di Jalan Jenderal Sudirman, Palembang, Sumatera Selatan.
Dari rumah makan sederhana, Pagi Sore kemudian berkembang dan mulai dikenal luas oleh masyarakat, Perkembangan Pagi Sore kemudian diteruskan oleh keluarga kedua pendirinya. Keluarga H. Sabirin misalnya, membawa usaha tersebut ke Jakarta pada 2006 dengan membuka cabang pertama di kawasan Rawamangun.
Kini, Pagi Sore dapat ditemukan di sejumlah daerah seperti Palembang, Jakarta, Jambi, Bangka Belitung, Lubuk Linggau, Bandung, hingga Singapura. Meski berkembang melalui jalur keluarga dan manajemen yang berbeda, nama Pagi Sore tetap dikenal sebagai salah satu rumah makan khas Minang yang populer.
Popularitasnya tidak lepas dari menu seperti rendang, dendeng, ayam panggang, gulai, dan berbagai lauk khas Minangkabau lainnya.
Jadi, Pagi Sore bukanlah bisnis yang muncul begitu saja. Di balik namanya, ada perjalanan panjang yang dimulai H. Lismar dan H. Sabirin sejak 1973 dan terus berkembang hingga generasi berikutnya.
Editor : Iwa IkhwanudinSumber : Berbagai Sumber