RADAR JOGJA - Serabi Kocor salah satu makanan tradisional Yogyakarta yang memiliki nilai tersendiri dalam kuliner lokal.
Hidangan ini dibuat dari adonan tepung beras yang dimasak menggunakan cetakan kecil berbahan tanah liat berbentuk bulat, sehingga menghasilkan tekstur lembut di dalam dan sedikit renyah di bagian luar.
Setelah matang, serabi kemudian disajikan dengan cara “dikocor” atau disiram dengan kuah santan gula jawa yang manis dan gurih.
Baca Juga: Antonio Conte Buka Pintu untuk Kembali Melatih Tim Nasional Italia
Teknik penyajian inilah yang membuatnya dinamakan Serabi Kocor.
Keunikan Serabi Kocor tidak hanya terletak pada cita rasanya, melainkan juga karena makna filosofis yang terkandung di dalamnya.
Masyarakat Jawa meyakini bahwa serabi sebagai wujud keseimbangan.
Nilai keseimbangan tersebut dapat dirasakan dari tekstur dan rasa Serabi Kocor, yakni serabi yang netral berpadu dengan kuah santan yang kaya akan cita rasa manis dan gurih.
Baca Juga: Sporting Lisbon 0-1 Arsenal, Gol Injury Time Kai Havertz Pastikan Kemenangan The Gunners di Portugal
Kepercayaan yang diwariskan secara turun-temurun ini menjadi bukti bahwa masyarakat Yogyakarta mempertahankan kekayaan kuliner serta menjaga identitas budaya lewat sajian tradisional.
Serabi Kocor Yogyakarta resmi tercatat sebagai Warisan Budaya Tak Benda pada tahun 2025, sebagai bukti bahwa makanan tradisional ini memiliki peran penting dalam warisan budaya daerah.
Melalui pengakuan ini, diharapkan generasi berikutnya tetap mengenal dan menjaga kuliner tradisional yang penuh nilai budaya ini.
Hingga kini, Serabi Kocor tidak hanya menjadi jajanan pasar yang populer, tetapi juga sebagai salah satu simbol keberagaman kuliner Yogyakarta yang memadukan rasa, filosofi, dan sejarah dalam satu hidangan sederhana namun penuh kehangatan. (Desfina Citra)
Editor : Meitika Candra Lantiva