RADAR JOGJA - Chinese food yang bisa Anda buat secara sederhana di rumah salah satunya dimsum.
Dimsum merupakan makanan khas Tiongkok dan menjadi kuliner penting di sana.
Di Tiongkok dimsum dijadikan sebagai menu sarapan atau sarsi.
Dimsum salam bahasa Mandarin berarti menyentuh hati.
Sajian ini terdiri dari beberapa jenis makanan yang berukuran kecil.
Baca Juga: Mengulik Jajanan Jadul Es Gabus Bertekstur Seperti Spons, Bocoran Rahasia dari Chef!
Karena ukurannya yang mungil, dahulunya dimsum hanya dijadikan sebagai teman untuk minum teh atau kopi saja.
Kebiasaan minum teh ini biasa dilakukan di pagi hari dan disebut sebagai “yam cha” atau menyeruput teh.
Tradisi yam cha ini kemudian berkembang dan ditemani oleh salah satu kudapan bernama dimsum ini.
Tetapi, saat ini dimsum mulai digemari oleh masyarakat seluruh dunia.
Jenis dimsum sangat beragam.
Baca Juga: Wawali Wawan Harmawan Ajak Anak Muda Jogja Jadi 'Jembatan Digital' bagi UMKM Lansia
Namun, dimsum yang terkenal di Indonesia adalah siu mai atau akrab dengan sebutan siomay.
Kudapan mungil ini berbahan dasar gilingan daging dan tambahan tepung.
Melansir dari Food, berikut resep dimsum untuk porsi 24 biji.
Bahan:
24 lembar kulit dimsum
250 gr tepung tapioka
178 ml air panas
Garam secukupnya
Adonan isian:
250 gr daging ayam giling
2 sdm daun bawang, cincang
1 buah bombai, cincang
1 sdt saus tiram
3 -5 tetes tetes minyak wijen
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 sdm minyak
Prosedur pembuatan:
- Buat adonan dimsum dengan mencampur tepung, garam, dan air panas. Diamkan selama satu jam.
- Tumis bombai dengan sedikit minyak dan masukkan sisa bahan isian. Tumis sampai ayam berwarna coklat kemerahan.
- Bungkus dimsum dengan membagi adonan menjadi 24 bagian.
- Letakkan isian ayam di tengah kulit dan bentuk dimsum menggunakan tangan.
- Kukus selama 10-15 menit dan sajikan dalam keadaan hangat. (Ahmad Yinfa Cendikia)
Editor : Meitika Candra Lantiva