RADAR JOGJA - Di tengah tren makanan Korea yang semakin digemari, salah satu camilan manis yang sedang naik daun adalah Goguma Ppang atau roti ubi Korea.
Camilan ini bukan hanya enak dan mengenyangkan, tetapi juga unik karena tampilannya menyerupai ubi jalar sungguhan.
Di Korea Selatan, goguma berarti "ubi jalar", dan ppang berarti "roti". Jadi, Goguma Ppang secara harfiah berarti "roti ubi jalar".
Apa Itu Goguma Ppang?
Goguma Ppang adalah roti manis berbahan dasar ubi jalar yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung serta bahan-bahan lain hingga membentuk adonan elastis.
Camilan ini biasa diisi dengan pasta ubi ungu, keju, atau custard.
Uniknya, warna dan teksturnya dibuat menyerupai kulit ubi jalar asli, bahkan kadang dibakar hingga terlihat 'gosong' agar makin realistis.
Cita rasanya lembut, manis alami dari ubi, dan cocok dinikmati sebagai teman teh atau kopi.
Cocok juga untuk camilan anak-anak karena tinggi serat dan rendah gula tambahan.
Resep dan Cara Membuat Goguma Ppang
Bahan-bahan utama:
• 300 gram ubi jalar (lebih enak jika pakai ubi Korea atau ubi madu)
• 3 sdm tepung ketan
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdm mentega cair
• 2 sdm susu cair (opsional)
• Pasta ubi ungu atau keju mozzarella untuk isian (opsional)
• Bubuk cokelat atau bubuk ubi ungu (untuk tampilan kulit ubi)
Cara Membuat:
1. Kukus ubi jalar hingga empuk, lalu haluskan selagi hangat.
2. Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, tepung maizena, gula, garam, dan mentega cair. Aduk rata hingga membentuk adonan kalis.
3. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit susu cair.
4. Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian (keju atau pasta ubi ungu), dan bentuk menyerupai ubi jalar kecil.
5. Taburi atau oles bagian luar dengan bubuk cokelat atau bubuk ubi ungu agar tampak seperti kulit ubi.
6. Panggang di oven suhu 170°C selama 15–20 menit atau goreng dengan sedikit minyak di atas wajan anti lengket hingga permukaan kecokelatan.
7. Sajikan hangat!
Fakta Unik Tentang Goguma Ppang
Roti ini viral di TikTok dan YouTube Korea karena bentuknya yang sangat mirip ubi sungguhan.
Banyak kafe di Korea yang menjual Goguma Ppang sebagai menu musiman saat musim gugur dan dingin.
Makanan ini tinggi serat dan tidak menggunakan ragi, jadi dianggap lebih sehat dibandingkan roti biasa.
Tips
• Kamu bisa menyimpan adonan di kulkas hingga 3 hari.
• Gunakan ubi kuning atau oranye untuk rasa lebih manis alami.
• Tekstur dan rasa akan lebih lembut jika kamu menambahkan sedikit susu atau krim ke dalam adonan.
Goguma Ppang bisa menjadi pilihan camilan sehat dan menarik untuk keluarga di rumah.
Kamu bisa berkreasi dengan isian dan bentuknya agar makin unik dan disukai anak-anak.
Ingin coba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, langsung siapkan bahan dan rasakan sensasi menikmati roti ubi khas Korea yang sedang hits ini! (Adinda Fatimatuzzahra)