RADAR JOGJA - Bosan dengan makanan penutup yang begitu-begitu saja dan pengen coba makanan khas dari luar negeri yang unik tapi tetap mudah dibuat di rumah?
Maka melopita adalah pilihan yang tepat!
Kue ini berasal dari Yunani dan sering kali dikenal sebagai honey pie, yakni perpaduan cheesecake ringan dengan rasa manis dari madu, serta sentuhan lemon yang membuat melopita semakin kaya akan rasa.
Resep ini dilansir dari The Life of Loi (Mediterranean Secrets).
Mari, tanpa berlama-lama lagi, kita buat cheesecake yang lembut, enak disajikan dingin, dan cara buatnya nggak ribet.
Cocok banget dinikmati saat kepala lagi penat.
Bahan-bahan untuk 16 potong:
1. Minyak zaitun secukupnya untuk olesan loyang.
2. 450 gram keju anrhtyro (bisa diganti ricotta).
3. 1 cup (sekitar 240 ml) yogurt Yunani plain (bisa pakai yang full fat).
4. 5 butir telur, kocok lepas.
5. 120 ml madu Yunani (atau madu biasa; jika ingin ada topping madu, siapkan tambahan madu).
6. Parutan kulit 1 buah lemon.
7. 50 gram gula.
8. Bubuk kayu manis secukupnya untuk taburan.
Cara Membuat Melopita:
1. Panaskan oven di suhu 175°C. Olesi loyang springform ukuran 9 inci (sekitar 23 cm) dengan minyak zaitun, lalu alasi bagian dasarnya dengan kertas baking.
Olesi lagi bagian atas kertas dengan sedikit minyak.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahan seperti keju ricotta, yogurt, telur, ½ cup madu, parutan kulit lemon, dan gula.
Aduk rata menggunakan mixer atau whisk hingga adonan halus.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ketuk-ketuk loyang perlahan di meja untuk mengeluarkan gelembung udara.
4. Panggang selama 15–20 menit sampai bagian tengahnya set/mengeras.
Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Simpan di kulkas selama 2 jam agar rasanya lebih menyedapkan dan sensasi dinginnya bikin melopita makin enak disantap.
5. Jalankan pisau di sisi dalam loyang, lalu buka bagian samping loyang.
Balikkan kue ke piring saji dan lepaskan bagian dasar loyang serta kertas baking dengan sangat hati-hati.
6. Sajikan dengan taburan kayu manis atau siraman madu di atasnya. Melopita siap disajikan!
Gimana? Tertarik untuk mencoba cheesecake ala Yunani yang punya rasa beragam dan kelihatan segar? Paduan lemon dan madu pasti nggak akan gagal. Berani coba? (Faiq Rivaldy)