RADAR JOGJA - Bagi para pecinta pancake yang fluffy, wajib coba pancake mini ala Belanda ini.
Bentuknya yang kecil sangat menggugah selera dan populer sebagai hidangan snack yang terkenal tidak hanya di Belanda.
Biasanya disajikan dengan taburan gula dan mentega.
Di luar Belanda, bisa juga disajikan menggunakan sirup, buah-buahan, hingga whipped cream.
Cocok untuk sarapan atau makanan pencuci mulut setelah makan siang, dan bisa dinikmati oleh siapa saja.
Berikut resep membuat poffertjes dengan mudah dan tidak memakan waktu terlalu lama:
Bahan:
• 2 cup tepung terigu serbaguna (atau bisa menggunakan soba/gandum kuda)
• ¼ cup gula pasir putih
• ¼ sendok teh garam
• 1½ cup susu
• 1 sendok makan ragi instan
• 3 butir telur besar
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• 2 sendok makan mentega tawar yang tidak mengandung garam
• 2 sendok makan gula halus
Cara Membuat:
1. Campur bahan kering dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Aduk rata tepung, gula, dan garam. Sisihkan.
2. Aktifkan ragi dengan cara menghangatkan susu sekitar 42°C (atau sekitar 90 detik di microwave), lalu tambahkan ragi. Aduk rata hingga larut, tutup, dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
3. Buat adonan dengan menuang campuran ragi ke bahan kering yang sudah disiapkan.
Tambahkan telur dan ekstrak vanila. Aduk hingga halus, jangan sampai overmix.
4. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan di tempat hangat selama 30 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berbusa.
Tips agar lebih cepat mengembang: bisa ditaruh di wastafel berisi air hangat.
5. Panaskan wajan, lalu tuang 1 sdm adonan ke setiap lubang (jika menggunakan cetakan takoyaki, isi setengahnya saja).
Masak 2 hingga 4 menit hingga muncul gelembung, lalu balik dan lanjutkan memasak 2 hingga 3 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Poffertjes siap disajikan! Tinggal taburi dengan gula halus dan nikmati selagi hangat.
Bisa ditambahkan topping tambahan berupa Nutella, madu, sirup buah-buahan, bahkan es krim dan whipped cream, apa pun yang cocok dengan poffertjes agar lebih menggugah selera.
Bagaimana, mudah bukan membuat pancake mini ala Belanda yang merupakan salah satu street food terkenal di sana? Mari buat di rumah sebelum coba poffertjes aslinya langsung di Belanda. (Faiq Rivaldy)
Editor : Meitika Candra Lantiva