RADAR JOGJA - Buka bersama (bukber) dengan keluarga, teman atau pasangan tak perlu budget yang mahal, untuk bisa mencicipi Rendang Mozarella.
Ya, tentu saja kamu bisa membuatnya sendiri.
Berikut resep membuat rendang keju nendang dibalut dengan mozzarella yang lumer.
Rendang merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang telah mendunia.
Namun, bagaimana jika rendang yang kaya rempah dipadukan dengan keju mozzarella yang lumer?
Inilah inovasi kuliner yang semakin populer: Rendang Mozzarella!
Bahan-Bahan Rendang Mozzarella
Bahan Utama:
• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 200 gram keju mozzarella, potong-potong atau parut
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
Cara Membuat Rendang Mozzarella
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga rendang kering dan berwarna cokelat gelap.
6. Setelah rendang matang, tambahkan keju mozzarella di atasnya. Biarkan hingga meleleh dan menyatu dengan rendang.
7. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau ketupat.
Rendang mozzarella kaya akan protein dari daging sapi, serta kalsium dari keju mozzarella, yang baik untuk kekuatan tulang.
Namun, karena mengandung santan dan keju, disarankan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan, terutama bagi yang menjaga kadar kolesterol.
Tertarik mencoba inovasi Rendang Mozzarella ini? Dijamin bikin ketagihan dengan perpaduan gurih rempah dan lelehan keju yang creamy! (Adinda Fatimatuzzahra)
Editor : Meitika Candra Lantiva