RADAR JOGJA - Tahun baru Imlek merupakan momen yang sangat dinantikan oleh banyak orang, khususnya bagi umat Khonghucu.
Tak hanya itu, momen tanggal merah juga dinatikan sebagai waktu berkumpul bersama keluarga.
Tradisi tahun baru Imlek ini tidak hanya menjadi kesempatan untuk mempererat hubungan keluarga, tetapi juga untuk menikmati berbagai hidangan istimewa yang disiapkan khusus untuk perayaan ini.
Hidangan-hidangan tersebut biasanya memiliki cita rasa yang menggugah selera dan makna simbolis yang melambangkan keberuntungan, kesejahteraan, serta kebahagiaan.
Salah satu hidangan khas yang sering menjadi bagian dari perayaan Imlek adalah fuyunghai sayuran.
Hidangan ini terbuat dari campuran sayuran segar yang dicampur dengan adonan telur, kemudian digoreng hingga matang dan disajikan dengan saus asam manis.
Fuyunghai sayuran tidak hanya memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang renyah, tetapi juga menyajikan kandungan gizi yang baik, menjadikannya hidangan yang cocok untuk dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.
Hidangan ini tidak hanya menonjolkan rasa yang nikmat, tetapi juga menggunakan bahan-bahan sehat seperti aneka sayuran segar, telur, dan bumbu pilihan.
Fuyunghai sayuran bisa menjadi pilihan yang tepat untuk melengkapi suasana perayaan Imlek karena kepraktisannya dalam pembuatan, kandungan gizinya yang baik, dan rasanya yang pasti disukai keluarga.
Hidangan ini mencerminkan kesederhanaan dan kehangatan yang menjadi inti dari tradisi perayaan Imlek, sekaligus memberikan sentuhan modern dengan penyesuaian pada bahan dan cara memasaknya.
Yuk simak resepnya!
Resep Fuyunghai sayuran, praktis, bisa dimasak dirumah.
Bahan-bahan utama:
1.Telur ayam - 4 butir (dikocok lepas).
2.Wortel - 1 buah, dipotong korek api atau serut halus.
3. Kol - 100 gram, diiris tipis.
4. Daun bawang - 2 batang, diiris halus.
5. Jamur kuping - 50 gram, direndam air hangat dan diiris tipis.
6. Tauge - 50 gram (opsional).
7.Garam - 1/2 sendok teh.
8. Merica bubuk - 1/4 sendok teh.
9. Kaldu bubuk - 1/2 sendok teh (opsional).
10.Minyak goreng - Secukupnya untuk menggoreng.
11.Bahan untuk saus asam manis:
12. Bawang putih - 2 siung, cincang halus.
13.Bawang bombay - 1/2 buah, iris tipis.
14.Saus tomat - 5 sendok makan.
15.Saus sambal - 1 sendok makan (sesuai selera).
16. Air - 150 ml.
17.Gula pasir - 1 sendok makan.
18.Garam - 1/2 sendok teh.
19.Cuka - 1 sendok teh.
20.Larutan maizena - 1 sendok makan tepung maizena dicampur dengan sedikit air.
Cara membuat fuyunghai sayuran:
1. Membuat adonan fuyunghai:
Kocok telur ayam dalam mangkuk besar hingga tercampur rata.
Tambahkan wortel, kol, daun bawang, jamur kuping, dan tauge ke dalam kocokan telur. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk kembali.
2. Menggoreng fuyunghai:
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
Tuangkan adonan telur dan sayuran ke dalam wajan (bisa dibuat dalam beberapa bagian untuk ukuran kecil atau satu bagian besar).
Ratakan hingga membentuk lingkaran.
Goreng hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan, kemudian balik perlahan dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 5 Kuliner Chinese Food yang Menggoyang Lidah di Jogja Wajib Kamu Coba
3. Membuat saus asam manis:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan air. Aduk hingga tercampur rata.
Setelah saus mulai mendidih, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.
Masukkan cuka, aduk rata, lalu matikan api.
4. Penyajian:
Letakkan fuyunghai yang sudah digoreng di piring saji.
Siramkan saus asam manis di atas fuyunghai.
Hidangkan segera selagi hangat, bisa disajikan dengan nasi putih hangat. (Nur Rahmawati)