RADAR JOGJA - Imlek adalah momen istimewa yang selalu dirayakan dengan makanan-makanan penuh makna dan cita rasa khas.
Salah satu hidangan yang tak pernah absen dalam perayaan Tahun Baru Imlek adalah sup wonton.
Hidangan ini bukan hanya menggugah selera dengan kuahnya yang bening dan ringan, tetapi juga memiliki makna mendalam.
Wonton, yang bentuknya menyerupai kantung emas, melambangkan keberuntungan dan kemakmuran untuk tahun yang akan datang.
Baca Juga: Pergub DKI Jakarta Tentang Poligami ASN: Aturan Baru yang Kontroversial
Sup wonton adalah perpaduan sempurna antara cita rasa gurih dan tekstur lembut dari dumpling yang diisi dengan daging dan bumbu aromatik.
Cocok disantap saat berkumpul bersama keluarga, sup ini menghadirkan kehangatan dan kesan mewah di meja makan Anda.
Yuk, simak resepnya untuk menghadirkan kelezatan tradisional ini di rumah!
Bahan-Bahan yang dibutuhkan;
1. Kulit Wonton:
20 lembar kulit pangsit (bisa dibeli di pasar atau supermarket).
2. Isian Wonton:
250 gram daging ayam cincang.
100 gram udang kupas, cincang halus.
2 batang daun bawang, iris halus.
2 siung bawang putih, cincang halus.
1 sdm minyak wijen.
1 sdm kecap asin.
1 sdt garam.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdt gula pasir.
1 sdm tepung maizena.
3. Kuah Sup:
1 liter kaldu ayam (buat dari tulang ayam untuk rasa autentik).
3 siung bawang putih, memarkan.
1 ruas jahe, memarkan.
2 batang daun bawang, potong-potong.
1 sdm kecap asin.
1 sdm minyak wijen.
Garam, merica, dan gula secukupnya.
Wortel iris tipis (opsional, untuk tambahan warna).
Jamur kuping atau jamur shitake (opsional).
Pelengkap:
Daun ketumbar segar (opsional).
Sambal cabai atau minyak cabai (sesuai selera).
Cara Membuat Sup Wonton yang Lezat dan Nikmat
Membuat Isian Wonton
1. Campurkan semua bahan isian: daging ayam cincang, udang cincang, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, kecap asin, garam, merica, gula, dan tepung maizena.
2. Aduk rata hingga adonan isian menyatu. Pastikan teksturnya lembut dan mudah dibentuk.
Membentuk Wonton
1. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok teh isian di tengahnya.
2. Olesi sedikit air di pinggir kulit pangsit, lalu lipat membentuk segitiga.
Tekan bagian pinggirnya agar rapat.
3. Satukan kedua ujung segitiga ke tengah, sehingga membentuk kantung. Lakukan hingga adonan habis.
Membuat Kuah Sup
1. Panaskan sedikit minyak di dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kaldu ayam, kemudian tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam, merica, dan gula. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan wortel dan jamur jika menggunakan. Masak hingga sayuran matang dan kaldu mendidih.
Memasak Wonton
1. Didihkan air di panci terpisah. Masukkan wonton yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung (tanda wonton matang).
2. Angkat wonton dan masukkan ke dalam kuah sup yang sudah matang.
Penyajian
1.Tuangkan sup wonton ke dalam mangkuk saji.
2.Taburkan daun ketumbar segar di atasnya untuk aroma dan rasa segar.
3.Tambahkan sambal cabai atau minyak cabai jika suka sensasi pedas.
Nikmati Kehangatan Sup Wonton
Sup wonton ini bukan hanya lezat, tetapi juga menghangatkan tubuh dan membawa kesan mendalam dalam perayaan Imlek.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan khas ini di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.
Selamat mencoba, dan Gong Xi Fa Cai! (Adam Jourdi Alfayed)