RADAR JOGJA - Pohon pepaya dikenal sebagai tanaman serbaguna.
Tidak hanya buahnya yang sudah masak yang dapat dinikmati, tetapi hampir semua bagian pohon pepaya dapat dimanfaatkan, termasuk daun, bunga, hingga buahnya yang masih muda.
Berikut beberapa resep masakan berbahan dasar pepaya yang bisa kamu coba di rumah.
1. Tumis Buah Pepaya Muda
Tumis pepaya muda memiliki rasa gurih dan tekstur renyah yang nikmat.
Bahan-bahan:
• 300 gram pepaya muda, serut tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Cuci pepaya muda yang sudah diserut, rendam sebentar dengan air garam, lalu bilas hingga bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sebentar.
4. Tambahkan irisan cabai, lalu masukkan pepaya muda.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga pepaya lunak.
6. Sajikan hangat.
2. Tumis Kembang Pepaya
Kembang pepaya memiliki rasa pahit yang khas, tetapi dapat diolah menjadi tumisan yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
• 200 gram kembang pepaya
• 1 genggam daun singkong (opsional)
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 1 buah tomat, potong kecil
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus kembang pepaya dan daun singkong hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan tomat, tumis hingga layu.
4. Tambahkan kembang pepaya dan daun singkong. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Sajikan hangat.
3. Sayur Bening Pepaya Muda
Sayur bening pepaya muda adalah hidangan sederhana yang segar dan sehat.
Bahan-bahan:
• 200 gram pepaya muda, potong kecil-kecil
• 1 genggam daun bayam atau daun katuk
• 1 siung bawang putih, geprek
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas temu kunci, geprek
• 1,5 liter air
• Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang putih, bawang merah, dan temu kunci hingga mendidih.
2. Masukkan pepaya muda, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan daun bayam atau katuk. Bumbui dengan garam dan gula.
4. Masak sebentar hingga semua bahan matang. Sajikan.
4. Sambal Daun Pepaya
Daun pepaya dapat diolah menjadi sambal unik yang kaya rasa.
Bahan-bahan:
• 10 lembar daun pepaya muda, rebus dan iris halus
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daun pepaya, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Sajikan sebagai pelengkap nasi hangat.
Dengan mengolah berbagai bagian dari pohon pepaya, kamu bisa menciptakan masakan lezat yang sehat sekaligus ekonomis.
Selamat mencoba! (Amrina Rosyada)
Editor : Meitika Candra Lantiva