RADAR JOGJA - Pernahkah kamu membayangkan memakan tanah?
Ternyata hal itu nyata dan benar adanya.
Tanah dijadikan cemilan dan layak untuk dikonsumsi.
Nama cemilannya Ampo.
Berupa gulungan tanah yang menyerupai coklat atau kue yang terbuat dari tepung halus model rol.
Ampo merupakan salah satu jenis cemilan yang cukup unik dan aneh bagi sebagian orang, karena cemilan ini berbahan dari tanah liat dengan bentuk memanjang dan tipis.
Ampo banyak di temui di daerah Tuban, Jawa Timur dan sudah menjadi makanan khas di daerah tersebut.
Makanan ringan ini biasanya dinikmati bersama dengan teh dan kopi sebagai pendorongnya.
Ampo merupakan kuliner tradisional yang khas dan menjadi salah satu kuliner tradisional ekstrem yang masih ada hingga saat ini.
Saat ini ampo masih aktif diproduksi di Dusun Trowulan, Desa Bektiharjo, Kecamatan Semanding, Kabupaten Tuban.
Kuliner tradisional merupakan bagian dari budaya yang mencerminkan identitas dan keunikan budaya daerah tersebut.
Menurut cerita yang beredar, awalnya ampo dibuat dari endapan lumpur dari air di tepi sungai Bengawan Solo.
Lumpur yang merupakan endapan tanah aluvial ditunggu mengering untuk dapat dimakan.
Namun, saat ini, ampo dibuat dari endapan air tanah berbahan dasar lempung sawah di Desa Bektiharjo.
Penciptaannya dilatarbelakangi oleh keadaan ekonomi masyarakat Tuban yang kala itu kesulitan mencari bahan pangan untuk bertahan hidup pada masa Kolonial Belanda.
Dengan ampo masyarakat mampu bertahan.
Bahan dasar pembuatan ampo adalah tanah liat hitam murni yang tidak mengandung kerikil.
Tanah liat ini biasanya diambil dari lahan persawahan atau tanah telaga.
Melansir dari goodnewsfromindonesia.id, pembuatan Ampo cukup mudah, berikut langkah pembuatannya!
1. Memilih tanah yang baru diambil dari sawah
Tanah yang telah dipilih dimasukkan dalam jarik, dan digelar di sebuah glangsing.
Tanah harus selalu dalam kondisi lembab, sehingga jika tanah terlalu kering harus diberi air.
Begitupun sebaliknya, jika tanah terlalu lembab harus dijemur.
2. Membentuk tanah menjadi seperti kubus
Tanah yang lembab kemudian dibentuk menjadi kotak dan dihaluskan dengan cara dipukul menggunakan ganden.
Setelah itu, tanah berbentuk kubus ini harus dibungkus plastik dan didiamkan selama sehari.
3. Tanah kemudian diserut
Tanah kotak ini, setelah didiamkan akan dikikis menggunakan seseh sampai berbentuk seperti stik yang melingkar.
Kemudian, dijemur di bawah sinar matahari sampai mengeras, penjemuran ini dilakukan agar proses pengasapan ampo tidak memakan waktu yang lama.
4. Tahap Pengasapan
Setelah mengering, adonan ampo yang sudah dikikis dimasukkan dalam hirik untuk dilakukan proses pengasapan.
Proses ini masih menggunakan api dari kayu yang dibakar di obongan.
Tahapan ini membutukan waktu sekitar setengah jam, namun jika tidak dijemur terlebih dahulu, proses pengasapan ampo akan memakan waktu lebih lama, yakni, satu hingga satu setengah jam.
5. Tahap pengemasan
Tahap terakhir yakni dilakukan pengemasan, setelah itu ampo sudah siap untuk dipasarkan atau digunakan sebagai keperluan ritual.
Kuliner tradisional khas ini dijual di Pasar Baru Tuban dengan harga sepuluh ribu rupiah per kilonya.
Cemilan ini memiliki berbagai maanfaat diantaranya : menyehatkan perncernaan, meredakan sakit perut, mengatasi mual pada ibu hamil, detoksifikasi alami dan mengatasi panas dalam.
Selain itu, ampo juga sering digunakan untuk sesaji dalam acara adat. (Aqi Vaala)