RADAR JOGJA - Bukan hanya ungkrung ulet jati maupun ulet besi yang bisa dijadikan kuliner ekstrem.
Rupanya hewan satu ini tak kalah menarik dan lezat dikonsumsi.
Yakni, hewan beser atau kerap disebut puthul, ada juga yang menyebutnya kepik.
Hewan baser merupakan serangga berjenis kumbang. Serangga ini kerap dijumpai saat musim penghujan.
Habitat beser berada di padang rumput, hutan, di tanaman dekat sungai bahkan di pinggiran kota.
Jika musim hujan mereka akan bermigrasi
Jarang diketahui, ternyata kepik bisa diolah menjadi makanan yang lezat.
Namanya sambal atau sambel beser.
Sambel beser adalah sambel bawang yang dicampurkan dengan hewan beser sebagai bumbu pelengkap.
Menurut beberapa pecinta kuliner ekstrem, aroma sangit pada kepik menambah kenikmatan tersendiri. Aroma sangit juga menambah rasa pedas pada sambalnya.
Apalagi dicampurkan dengan rasa bawang dan cabai pedas.
Lulu dinikmati bersama nasi hangat dan lalapan serta lauk lainnya.
Dijamin puas, bagi penikmatnya.
Melansir dari sejumlah sumber, berikut cara memasaknya!
1. Cucilah beser yang sudah dikumpulkan kemudian direndam di dalam air panas.
2. Bersihkan kembali dengan air mengalir hingga kepik benar-benar bersih.
3. Nah, kepik yang sudah bersih bisa langsung dinikmati, diulek dengan bahan sambal, yakni, bawang putih, cabai, dan garam.
4. Atau kamu bisa menggorengnya terlebih dahulu lalu baru dicampurkan dengan sambel.
Jika sudah tercampur rata, saatnya menikmati dengan tambahan lauk lainnya, dan sayur rebus maupun lalapan.
Sambel beser ini telah ada secara turun temurun, dan menjadi kuliner ekstrem yang biasa dimakan oleh para petani setempat.
Sebab itulah kemudian menjadikan sambal beser menjadi salah satu kuliner yang lazim ditemukan di beberapa wilayah Gunungkidul. (Aqi Vaala)
Editor : Meitika Candra Lantiva