RADAR JOGJA - Di Kebumen, umbut kelapa juga dikenal dengan sebutan pondoh. Sampai sekarang pondoh masih diburu sebagian masyarakat karena memiliki nilai manfaat. Meski terkesan jadul, faktanya pondoh bisa diolah seperti bentuk bahan makanan lain.
Biasanya pondoh dijadikan sebagai bahan sayur lodeh atau dimasak dengan resep gulai. Sayur atau gulai pondoh ini sangat menggoyang lidah jika disajikan dengan nasi hangat. Sayur pondoh juga cocok jika dinikmati dengan berbagai lauk sesuai selera.
"Yang paling enak bagian tengah. Kalau dimasak tidak terlalu keras. Awet misal masaknya benar," kata penikmat pondoh Dwi Cahyani, Jumat (18/10).
Baca Juga: Momen Haru Ibu Menteri Luar Negeri, Retno Marsudi Saat Berpamitan Meninggalkan 'Rumahnya'
Baca Juga: Pawiyatan Jawi Agar ASN Pemkot Jogja Tak Salah Terapkan Budaya Jawa
Menurutnya, seluruh bagian pohon kelapa sebenarnya dapat berguna dan membawa manfaat. Mulai dari akar, pohon, buah hingga daun. Termasuk bagian umbut yang bisa digunakan sebagai bahan olahan makanan.
"Paling enak pakai santan. Rasanya hampir mirip sama sayur bung (pangkal pohon bambu)," jelas warga Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen itu.
Hal senada diungkapkan Purwati, 54, warga Desa Muktisari, Kecamatan Kebumen. Baginya menikmati olahan pondoh terasa seperti kembali pada zaman dulu waktu kecil. Meski kini banyak pilihan menu makanan modern, ia mengaku tidak lupa dengan rasa dari olahan makanan berbahan dasat pondoh.
"Dulu malah cuma rebusan ditambah garam sedikit. Dimakan pakai nasi nikmat banget," ujarnya.
Ia mengaku sampai sekarang jika ada tukang tebang pohon kelapa di dekat rumah pasti pesan agar menyisakan pondoh untuk dirinya. Purwati percaya olahan pondoh memberikan dampak bagi kesehatan, ketimbang mengonsumsi makanan cepat saji. "Anak sekarang mungkin jarang yang tahu, apa itu pondoh. Padahal dimakan mentah aja udah enak," bebernya.
Editor : Heru Pratomo