RADAR JOGJA – Pengen ngemil yang manis-manis untuk mengembalikan mood? Coba aja bomboloni yang lembut dan enak.
Bomboloni ini tersedia berbagai isian yang tentunya bakal ngembaliin mood kamu.
Bomboloni adalah donat tanpa lubang yang biasanya di berikan filling seperti keju, cokelat, cream atau berbagai macam selai buah.
Hidangan ini biasa dijadikan sebagai hidangan penutup atau dessert camilan.
Disini kami akan membahas resep bomboloni yang enak dan lezat tentunya.
Nah dari pada berlama-lama, yuk simak resep yang satu ini.
Bahan-bahan:
Bahan Adonan Donat:
1. 150 gram tepung terigu protein tinggi+100 gram tepung terigu protein sedang
2. 30-35 gram gula kastor (bisa pakai gula halus)
3. 2 sdm susu bubuk (sekitar kurang lebih 20 gram)
4. 1/2 sdt baking powder
5. 1 sdm mentega/margarin
6. 1/4 sdt garam secukupnya
Bahan Biang:
1. 1 sdt ragi instan
2. 100 ml susu cair hangat
3. 30 ml air hangat
4. 1 sdt gula kastor (bisa pakek gula halus)
Cara Membuatnya:
1. Mula-mula masukkan bahan biang ke gelas takar, lalu diamkan 5-10 menit hingga berbuih.
2. Kalau sudah masukkan bahan kering ke dalam wadah (tepung terigu, susu bubuk, baking powder dan gula. Lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Kemudian campurkan bahan biang dan kuning telur ke bahan kering, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan pula mentega/margarin dan garam lalu uleni 5-10 menit saja, bisa juga hingga kalis ya, setelah itu proofing selama kurang lebih 40 menit tergantung suhu sekitar pastikan mengembang 2× lipat.
4. Setelah mengembang uleni sebentar lalu bulatkan, timbang sekitar 48 gr, karena pas nimbang semua adonan berjumlah kurang lebih 480 gr, dan hasilnya dapat 10 donat.
5. Kalau sudah goreng hingga terlihat white ring, dan coklat kekuningan.
6. Setelah digoreng tiriskan, (bisa di baluri gula halus, castor sugar, palm sugar, sesuai selera ya). Isi dengan topping dengan cara bolongi donat dengan sumpit lalu semprotkan filling ke dalam donat (filling dimasukkan ke plastik segitiga), atau bisa di celupkan ke glaze.
7. Nah donat bomboloni siap disajikkan.
Hidangan ini sangat lezat dan nikmat, tapi jangan terlalu berlebihan ya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba…! (Erika Novita Aryani)