RADAR JOGJA - Mendoan, camilan khas Banyumas yang begitu sederhana namun kaya rasa, selalu berhasil memikat hati siapa saja yang mencicipinya.
Tempe mendoan salah satu makanan favorit bagi segala usia, mulai dari anak-anak hingga dewasa menyukai hidangan yang satu ini.
Dibuat dari tempe yang dilapisi adonan tepung tipis, lalu digoreng setengah matang, mendoan memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih yang nikmat.
Disajikan hangat dengan sambal kecap pedas-manis, camilan tradisional ini tidak hanya menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan dalam berbagai acara keluarga dan pertemuan santai.
Mendoan benar-benar mencerminkan kelezatan dalam kesederhanaan.
Makanan ini juga bisa dijadikan sebagai lauk untuk makan atau sebagai camilan saat bersantai dengan ditemani secangkir teh atau kopi. Berikut resep medoan gurih, enak dan mudah.
Resep Tempe Mendoan
Bahan-bahan utama:
- 1 balok tempe
- Daun bawang sesuai selera
- 5 sendok makan tepung terigu
- 5 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Bahan halus:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- 1 cm kencur
- 2 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
Bahan sambal kecap:
- Kecap manis
- Garam secukupnya
- Cabe rawit sesuai selera
- Perasan jeruk nipis
Cara membuat tempe mendoan:
1. Iris tempe sesuai selera (usahakan tipis agar saat digoreng dapat renyah dan krispi)
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, penyedap dan air, lalu aduk rata
3. Setelah itu masukan bumbu halus dan daun bawang, aduk rata Kembali
4. Panaskan minyak dan celupkan tempe ke dalam adonan
5. Goreng tempe di minyak panas hingga berwarna kecoklatan
6. Angkat dan tiriskan, setelah itu tempe mendoan siap disajikan.
Cara membuat sambal kecap:
1. Iris tipis cabai rawit
2. Tuangkan kecap ke wadah, campur cabai rawit, garam dan perasan jeruk nipis, aduk hingga rata
3. Sambal kecap siap disajikan
Selamat mencoba! (Arfi Ninda Anggraeni)