Kudapan ini mempunyai cita rasa yang sangat unik dan kudapan khas Betawi ini secara sepintas terlihat seperti kue keranjang.
Sengkulun dibuat dengan berbahan baku utama yakni tepung ketan.
Sedangkan warna coklat berasal dari penggunaan gula merah sebagai pemanis.
Rasa gurih manis berpadu dengan parutan kelapa di atasnya.
sejarah kue sengkulun sendiri lahir dari kisah rakyat Betawi yakni pada tahun 1513-1514 dan merupakan persembahan pada raja pakuan.
Selanjutnya pada 1521 saat Portugis memasuki wilatah Malaka, masih ada rakyat di Batavia yang memihak Raja Tanjung Jaya dan akhirnya menjadi kerajaan Sunda Padjajaran
Namun ada juga yang mnengatakan bahwa kue sengkulun hadir karena terinspirasi oleh etnis Melayu dan Tiongkok yang suka membuat kue keranjang kemudian masyarakat mengadopsi hal tersebut.
Sengkulun hadir karena hulun-hulun yang mengabdi pada kerajaan Sunda Kelapa.
Kudapan ini lahir menjadi kue yang dipersembahkan oleh rakyat pada keraton (kulun).
Meski berbentuk kue, sengkulun memiliki arti filosofis yang mendalam yakni sebagai kesetiaan dan persembahan pada raja pakuan.
Konon, nama “sengkulun” diambil dari pemahaman Sang Kulun (keraton).
Demikian pula kedudukan kue sengkulun dalam masyarakat Betawi sejak dulu dikenal sebagai kue persembahan bagi orang yang dituakan atau pembesar.
Kue ini memiliki posisi yang dipandang tinggi karena hanya khusus dibuat pada orang-orang yang dihormati.
Selain itu, pembuatan kue sengkulun hanya dilakukan pada perayaan upacara-upacara besar seperti hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha, upacara sedekah bumi, hingga hantaran untuk upacara pernikahan.
Sebagai sajian dalam peringatan Idul Fitri dan Idul Adha, kue sengkulun menjadi simbol untuk saling merekatkan satu sama lain dalam keluarga saat para sanak saudara berkumpul.
Penulis: M Fikri Afifuddin